曹记驴肉的创立

冀州曹记驴起源于咸丰年间的京鲜鱼口，曹记驴流传到第三代曹时已是光绪年间，其经营领域转移到码头李镇。冀州小王庄人曹(1878-1962)通过添加几种中药，去除了驴肉的寒性，使其酥脆，肥而不腻，瘦而不柴，醇香咸鲜，食用后对身体有滋补作用。先后入驻严家坞村、千户营，在冀州码头李镇做了“和顺驴肉”的招牌。20世纪30年代中期，次子曹和三子曹立海到天津发展，开了一家“冀州荣祥曹记饭店”(俗称冀州馆)，主要经营曹记驴肉、冀州焖饼和炒菜。65438年至0936年，曹的次子曹和曹的三子曹立海到天津发展，在那里发展成为天津“八大家族食品”之一(天府、天盛、天顺、月盛斋等)。).半个多世纪，冀州曹记驴肉享誉天津，传遍全国。

50年代中期到60年代中期，天津袁中立饭店的“曹记驴肉”在天津小有名气，许多文艺界和社会名流经常光顾。

据说，连刘少奇和王光英都去过中立国花园吃“曹记驴肉”。改革开放后，“冀州曹记驴肉”进入了发展史上的鼎盛时期。1983年在天津举办的“食博会”上，“曹记驴”被评为最佳美食。同年，袁中立饭店在国家工商总局注册了“冀州曹记驴肉”商标。同年，时任国务院副总理的万里同志在视察天津美食街时品尝了“曹记驴肉”，赞不绝口。著名画家黄州，画的是吃完的驴，幽默地在画上题了一句“曹记驴，刀下留情。”