牡蛎是沿海地区人们的最爱。它们怎么做？
冬天可以说是牡蛎最肥沃的季节。很多朋友想在家里做一顿丰盛的牡蛎大餐。今天给大家分享一些常见的生蚝烹饪教程。
首先，蒸牡蛎
1.用洗菜刷清洗每一只牡蛎。
2.准备一个蒸锅，将洗净的生蚝放入蒸锅。记得把牡蛎放在平面朝上，滚筒朝下的地方。蒸的好处是牡蛎壳里的汤蒸完不会溢出来。第一口原汤很好吃。
3.蒸锅底部放适量冷水，开始加热。蒸锅里的水烧开后，开始计时。关火，3分钟享受美食。
技巧
蒸牡蛎吃的是原味，不需要生吃。蒸熟生蚝后，可以根据买的生蚝大小闷3-5分钟，然后开盖。开盖的时候可以用锅盖对着锅扇风，让锅快速降温，这样更容易开口。
第二，蒜蓉粉丝蒸牡蛎
1.将牡蛎的外壳洗净，用专业的开蚝工具将外壳撬开，用流水轻轻冲洗，防止残渣影响口感。
2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用滚的方法，会影响口感，热油入热锅，炒微黄再放点蚝油，味道极鲜，糖，炒出来出锅备用。
3.粉丝要提前半小时用温水泡好，前提是用工具切成小块，方便食用，备用。
4.把壳好的牡蛎粉条做为底料，把牡蛎肉放在桌子上，把调好的蒜蓉酱铺在上面，放入蒸锅，水烧开后用5分钟煮。
5.煮好后根据个人口味撒一些香菜或者小葱。
粉丝建议用细粉条，粗粉条不好用，糖的作用是提神，少放一点就好。
第三，钓汁牡蛎
1.牡蛎洗净，放入蒸锅，锅内水烧开后蒸3分钟，取出牡蛎肉放入碗中备用。
2.将葱花、小米椒、香菜粉、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻放入碗中搅拌均匀。
四、烤生蚝(烤箱版)
1.用刷子将牡蛎壳清理干净，然后用开牡蛎的工具将牡蛎打开，用水冲洗干净备用。
2.蒜蓉酱是按照蒜蓉蚝油的制作方法制作的。
3.烤盘上铺一层锡纸，将去壳的生蚝均匀的放在烤盘上，每只生蚝加一勺酱。
4.烤箱提前预热3分钟，200度烤10-15分钟(这里根据生蚝的大小来烤我)。
记得出烤箱的时候不要直接摸壳，因为烤牡蛎的壳会很烫。
五、奶酪烤牡蛎(烤箱版)
1.牡蛎去壳洗净，放入预热好的烤箱，200度烤3分钟，微烤。
2、先放上沙拉酱(如果喜欢吃芥末可以混合，100克沙拉酱配5克芥末，调好试试)，上面铺一层芝士。
3.放入烤箱底部，200度烤6-8分钟，表面略呈金黄色。
六、高压锅生蚝
1.用刷子清洁牡蛎的表面。
2.将半碗水倒入高压锅，放入蒸锅，放上生蚝，表面撒上少许姜葱，盖上锅盖，就能听到SAIC的声音。30秒就可以关火了。
3.然后将高压锅放在水龙头下，用冷水冲洗，待排气后打开盖子。
4.按照第二种方法，用蒜蓉粉条牡蛎法做蘸料。
5、可以和果汁一起吃。
七、牡蛎煎蛋
1.准备好牡蛎肉、鸡蛋、小葱、生粉、盐备用。
2.将生蚝放入盆中，加入少量生粉抓匀，然后冲洗干净。
3.鸡蛋打匀后，加入洗净的牡蛎肉，加入葱花、盐等调料拌匀。
4、不粘锅热油，倒入蚝油蛋液，小火煎至两面金黄，即可上桌。
食用方便，出锅就可以切成等份。
八、牡蛎锅
1.先做个蒜蓉酱。将蒜末和小米椒切碎，放入热油中炸至金黄色，取出前加入少许盐和蚝油，晾凉备用。
2、准备一个砂锅，洋葱、金针菇、青椒均匀铺在砂锅底部，铺上蚝油，将准备好的蒜蓉酱均匀铺在上面，盖上锅盖煮3分钟。到了开盖的时候，加一点酱油，撒一点葱花和香菜装饰一下锅。