如何鉴别正宗的大红袍？

识别的第一点就是看外包装。无论哪种大红袍包装，都要有生产厂家和生产日期、注册商标、原产地地理标志和绿色环保认证标志(绿色食品、有机产品)。如果是散装买大红袍茶，要看干茶的形状。传统工艺制作的大红袍呈绳状，条索完整；黑色或深褐色，有光泽；触感有弹性，略带刺感；闻干香，无异味。但更重要的是试茶，即现场冲泡。

第一件事是准备一套功夫茶具，可以用白瓷覆盖。也可以用茶壶，但是比较麻烦，不适合新手。其次，你需要掌握冲泡的要领。武夷山的余泽兰先生总结了三点:好水，开水，快水。好水就是选择适合冲泡的水，最好的当然是南方的山泉水，但是一般城市没有这个条件，所以可以选择优质的瓶装矿泉水或者纯净水，口感清甜。开水就是开水。一般可以用电烧开，温度要在95摄氏度以上。不宜用热水壶的温水吞水。快开水，指的是开水顺着碗，迅速倒出茶汤。一般来说，5-7克的茶叶要放在小碗里，汤要在20秒内端上来。基本原则是宁轻勿强，先轻后强。这样冲泡的话，基本上就可以冲泡出大红袍的韵味了。