洗洁精能杀菌吗？

随着生活水平的提高，洗涤剂已经成为一种必需品。很多家庭为了去除农药残留，保证进口食品安全，用洗涤剂浸泡水果蔬菜。但是你用的洗洁精真的有效吗？

洗涤剂对去除农药残留无效。

中国农科院郑飞能先生介绍，日常生活中洗洁精的主要成分是表面活性剂，具有很强的洗涤作用。通过适当的方法，水果和蔬菜表面的大部分甚至大部分残留农药应该被去除。施药时，为了提高药效和“特效期”，要求农药在作物茎叶表面有一定的“沉积量”，并有一定的附着牢固度。然后，如果收获的果蔬上有残留农药，是不可能轻易去除的。一般来说，浸泡在洗洁精稀释液中是不够的，要用刷子刷，最后用清水冲洗干净。但这只能去除果蔬表面残留的农药，甚至只能去除表面被刷过的部分。

对于已经渗入植物组织的内吸内渗农药，洗灵是无能为力的，因为它只能洗表面。解决果蔬农药残留的根本措施是禁用高毒农药，并严格遵守某些果蔬作物上允许使用的农药品种在收获前的禁用期。郑先生认为，提倡不用农药是片面的，无异于“因噎废食”。用洗洁精清洗可以，但是要正确对待。

笔者从中国日用化学工业研究院罗锡全先生处了解到，餐具洗涤剂强制性国家标准明确指出，餐具洗涤剂的适用范围是洗涤蔬菜、水果和餐具。中国日化所80年代初研制餐具洗涤剂时，测试了DDT、六六六、有机磷、波尔多液对苹果、梨、西红柿、黄瓜等皮肤的洗涤效果。结果表明，洗农药的效果是自来水的1.1-7倍，还能去除部分病菌，比只用自来水洗农药的效果好得多。

中国洗涤用品工业协会吴秘书长介绍，目前使用的洗涤剂在正常使用情况下，能有效去除果蔬表面的农药残留，但能否彻底去除还是个问题。目前洗涤剂中表面活性剂的有效成分不仅仅是烷基苯磺酸钠，还有其他组合。不同果蔬中不同组合的亲和力要具体分析，比如叶菜类和根茎类。

上海白猫集团民间研究所的一项研究表明，大部分农药都是油性物质，即使长时间浸泡在水中也无法完全去除，就像油腻的菜肴，上面的油污无论怎么浸泡都洗不干净。洗洁精对油性物质有很好的乳化分散能力，因此可以大大降低农药残留。

残留的洗涤剂对人体有害吗？

据中国日用化学工业研究所罗锡全先生介绍，餐具洗涤剂中常用的表面活性剂是直链烷基苯磺酸钠(LAS)和直链脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠(AES)。国外对这两种表面活性剂的急性经口毒性做了大量的研究工作，证实LAS的LD50为0.5-2.0 g/kg。AES的LD50为1.7—5.0克/千克。这个毒性范围相当于食用盐和小苏打，也就是说它是一种无毒物质。更何况洗洁精中表面活性剂的浓度只有15%到20%，洗碗前需要加入大量的水，浓度只有0.1%-0.15%。用洗洁精洗的餐具也需要用自来水漂洗1-2次或用自来水冲洗。所以餐具上残留的表面活性剂含量很低。如果按照1次漂洗来检测洗涤液中残留的表面活性剂的量，则估计每个板上仅沾有0.0009 mg表面活性剂。如果每人每天需要20盘，则每人每天的摄入量为0.018 mg。如果漂洗两次或者用自来水冲洗，摄入量就更微不足道了。根据国外资料，每人每天摄入0.3-3毫克的表面活性剂是安全线。然后用餐具洗涤剂洗餐具后，餐具上的残留量远低于这条线。所以可以认为是绝对安全的，消费者可以放心使用。

为了保证消费者的安全，我国政府早在1988 (GB 9985-88)就颁布了餐具洗涤剂国家标准，这是强制性标准，即必须严格执行的标准，如砷含量0.05 mg/kg，重金属(以铅计)1 mg/kg，甲醇1 mg/kg。所以只要严格执行国家标准，餐具洗涤剂的安全性是有保障的。

日化所技术部董主任也认为，洗洁精稀释后的表面活性剂浓度很低，只有几个ppm，不会对人体造成伤害。洗涤剂的去污力很强，国家规定餐具洗涤剂的去污指数是3‰，也就是说1000克水中允许有3克洗涤剂，在这个范围内不会对人体产生影响。另外，国家对洗涤剂中荧光增白剂的指标也有严格的规定，在这个范围内是安全的。

上海家化股份有限公司科研部张世新先生认为，果蔬、餐具用洗洁精洗涤后的残留量与浸泡、洗涤时间有很大关系。洗涤剂残留实验表明，浸泡时间越长越好。特别是不光滑的水果，比如草莓，浸泡10秒才残留0.75ppm，浸泡60秒就残留1.25ppm，比较多。洗菜也是一样，比如蔬菜，可以洗30秒，而不是洗的时间越长越好。

消毒洗洁精能杀灭乙肝病毒和大肠杆菌吗？

据中国洗涤用品工业协会人士介绍，消毒洗涤剂灵是一种集杀菌和去污功能于一体的新型洗涤剂。有效的消毒成分就像碘伏(强氧化剂)。经过相关效果测试，有一定的杀菌作用，但不能确定某些洗涤剂能杀死所有的乙肝病毒和孢子。另一种有效的消毒成分是次氯酸钠，欧洲国家不使用，因为有刺激性气味，含氯成分会挥发，对人体无害。正规企业生产的洗洁精是安全的。

北京市日用化工二厂技术部王介绍，目前市场上出现的白瓶蓝盖的“金鱼”消毒洗洁精，对大肠杆菌、乙肝细菌有杀灭作用，其有效成分是世界卫生组织推荐的高效、无毒、广谱、无残留的新型绿色消毒剂。目前美国销售的抗菌洗碗精有金橙高效除病毒的Diw系列；在欧洲市场，宝洁和汉高也推出了他们的抗菌系列产品。在国内，这种兼具清洁和杀菌双重功能的洗洁精也正在推广。上海白猫集团研究所的张磊认为，开发消毒洗涤剂是非常严格的。目前，该研究所正在开发这种可以杀菌消毒的产品。

如何正确选择和使用餐具洗涤剂

中国日用化学工业研究所的罗希全认为，在干燥季节使用洗洁精会造成皮肤皱纹，主要是因为其脱脂能力强，最根本的解决办法是选择温和的表面活性剂。

绝大多数企业生产的产品严格执行国家强制性标准，消费者可以放心购买和使用，但不排除少数不负责任的厂家生产假冒伪劣产品，不执行国家强制性标准。因此，建议消费者选择信誉度高的商场，购买信誉好、重质量、知名厂家生产的符合国家标准、包装上有厂名、厂址、商标的餐具洗涤剂。为了减少洗手对皮肤的刺激，保证安全，避免浪费，消费者应掌握合适的用量。通常洗涤液的浓度可以控制在0.1%左右，即5升的洗涤水中可以加入5 ml的餐用洗涤剂，也可以根据餐具的油腻程度和餐具的多少来调整。一般来说，对于目前的高泡沫餐具洗涤剂，合适的用量是洗后水中仍残留的泡沫量。如果洗的时候觉得泡沫很大，用洗涤液洗的餐具一定要用自来水漂洗两遍，或者直接用自来水漂洗。为防止儿童误食，必须存放在安全的地方。