为什么很多面食菜大多是勺子？

斜切的圆柱形意大利面。另一种有直角切口的直管表面叫做tortiglioni。在意大利，斜管表面主要有两种形式:表面光滑的penne lisce和表面有条纹的penne rigate。而Pennoni则是加宽加厚版。一般煮斜管面的时候，都不会煮到软，而是让它保持意大利面那种略硬有嚼劲的口感。

这个名字来自意大利语farfalla，意思是蝴蝶。大一点的版本叫法法伦，小一点的版本叫法法林。它最早出现在16世纪的意大利北部，因其美丽的外表而受到人们的喜爱。它适用于番茄酱和奶油沙司。通常，它是由较硬的小麦粉制成的。外壳的形状使意大利面酱能够最大限度的附着在上面，甚至肉酱也可以塞在外壳里面作为馅料。小版本的贝壳面也叫conchigliette。除了贝壳，还有海螺形状的意大利面。Rotelle又名“route”，是一种像马车轮子的面食。这种类型的意大利面，图案来源于横截面结构，所以有很多版本。例如，花形状的fiori和网球拍形状的racchette。去宜家的话还可以买驯鹿脸版！菲奥里& amp拉切特认为，观察力敏锐的读者已经看出，与传统的细面条相比，异形面条的花纹和孔洞更多，因此与酱料的接触面积更大，所需的酱料也越来越浓。