大闸蟹是冷藏还是冷冻？

为什么一定要放冰箱里？既然是活的，如果冷藏或者冷冻在冰箱里，第二天岂不是成了“死蟹”？

按道理，你在家吃螃蟹，第一天是活的，第二次吃就死了。这种影响可以忽略不计。但如果是真的，活蟹肯定比死蟹好吃多了。在速冻行业，有一个* * *学问，就是海鲜产品如果能瞬间冷冻，其新鲜度是最大的。一般用于速冻的温度在零下18℃以下。冰箱里的温度虽然能达到这种程度，但是速冻的速度肯定没有别人快。

至于冷藏或冷冻，一般家用冰箱储存冷冻物品的最佳温度为-18℃，冷藏室最适宜温度为5℃左右。虽然理论上螃蟹可以在0℃左右存活，但个人认为真的没必要放冰箱。

既然是第二天要吃的，为什么不找一个装水少的桶，放它们一天呢？而且，很多螃蟹肚子里还有脏东西。经过一天的喂食，螃蟹会排泄一些，吃得更干净。最重要的是，无论螃蟹存放在哪里，活着的肯定比死了的新鲜。

如果我们在买螃蟹的时候仔细观察，会发现那些活蹦乱跳的螃蟹都是在水里养的，然后那些半死不活或者已经死了的螃蟹会被存放在冰桌或者冰柜里。主要是为了延长死蟹的保质期。所以，你在家吃螃蟹，如果螃蟹是活蹦乱跳的，就找个桶养一天，第二天吃新鲜的大闸蟹。这叫海鲜。

另外，扩展一点知识，清洗螃蟹的时候，最好用刷子清洗。很多螃蟹身上都沾满了脏东西，没有刷子是洗不干净的。像螃蟹的背、腹、口是最脏的，最好刷几遍。