小龙虾这种头号零食是从什么时候开始称霸中国餐桌的？

上世纪80年代，南京一位厨师开始做小龙虾。当时厨师只是简单的用冰糖和啤酒做小龙虾，可谁会想到效果特别好。90年代，小龙虾出现在南京每条街的餐厅里，2001年，广州也有很多小龙虾餐厅。之后小龙虾的烹饪方式越来越多，正式开始在全国遍地开花。

最早的时候没人吃小龙虾，因为小龙虾肉少，长相恐怖，所以大部分人其实都把小龙虾当成了杂食动物。大约1920，一个日本人在日本建立了牛蛙繁殖场，但是让他苦恼的是，因为牛蛙多了，牛蛙的饵料越来越少。为了解决这个问题，他在1927从夏威夷带回了20只小龙虾，一开始只是想把牛蛙换成小龙虾。

但谁能想到，小龙虾来到日本后，繁殖速度非常快，短短几年就迅速占领了日本。1929年，小龙虾开始引入中国南京。其实小龙虾来到中国南京之后，就有很多传言。比如很多人说小龙虾是专门吃腐肉的，甚至有人说小龙虾是一些国家为中国制定的生化武器。当然，这些肯定是不真实的，不可信的。

但是来到中国后，小龙虾的繁殖速度也很快，一时间很多人都很困扰。直到20世纪90年代，人们才发现小龙虾是一种特别美味的食物，被端上了餐桌。现在，小龙虾不得不通过人工饲养来满足市场需求。