最好吃的带鱼是什么？

舟山带鱼，产于浙江省东北部的舟山渔场，属于东海带鱼。是我国首批地理标志海产品，舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼的显著特点是眼睛黑，有鳞易脱落，骨骼肥硕，背部无突骨，肉质细嫩。

舟山带鱼营养丰富，蛋白质营养丰富。舟山带鱼柔韧性高，支撑带鱼中部，可吊到底，形成倒U型。舟山的鲜带鱼可以清蒸，鲜而不腥，没有外地带鱼大骨头的异物感。在国内外都很受欢迎，被称为“天下第一带鱼”。

舟山带鱼与其他地方带鱼的区别

舟山带鱼是一种冷水带鱼，个头小，皮薄、细腻、粘稠，一般不到一米，背上无石骨，口感较好。以南海常见带鱼为例，热水带鱼位于热带。南海的带鱼生长迅速，肌肉松弛，体型庞大。热水中的带鱼有一米多长。吃起来粗糙松驰，没有咬劲，骨头大。

从外形上看，舟山带鱼小而窄，体宽4cm~7cm，体长40cm~60cm。南海带鱼比较大，体宽6cm~10cm，体长约1米。其次，看背鳍，舟山带鱼较小，而南海带鱼较大。另外，还可以通过眼睛的颜色来区分。舟山带鱼一般是黑色的，而南海带鱼一般是绿色的。南海带鱼体内有颗粒状硬骨，但东海带鱼没有。