白酒纯粮酿造的标志是什么？

纯粮酒是一种完全由粮食酿造的酒。

粮食酒的主要风格特征取决于以下几个方面:一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

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鉴别粮食酒的方法三

用氢氧化钠，也就是俗称的苛性钠。将待测白酒按50: 1火碱的比例放入试管中，或者用我们平时家里可以加热的杯子，然后放入热水中煮沸几分钟。如果是粮食酿造的白酒，试管里的白酒会变黄。如果颜色很浅，就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。纯酒精勾兑酒不要变色，因为劣质白酒是用酒精和香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会发生化学反应。

酒精勾兑的酒会因酒精问题引起喉咙刺激、恶心、烧心、灼热感、口干、口渴、头部受伤，而纯粮酒香而不呛，微苦而不涩，不呛喉、不口干、不面向头部，喝后不难受，醉酒后会很快清醒，对人体刺激小。

参考资料:

百度百科-纯粮酒