桂林米粉属于哪里？

桂林不仅风景最好，而且它的米粉也很有名，这些米粉又圆又细，光滑，有弹性，风味独特。它的做工很精致。先将精米磨成浆，装袋沥干，塞成粉球，煮熟后压成圆根或片状。园子叫米粉，片状米粉叫米粉，特点是白、嫩、软、爽口。它可以有多种吃法。卤水的制作是最讲究的，各家的工艺都不一样。它大致由猪、牛骨、罗汉果和各种调料制成，味道很浓。卤水的材料和做法不同，米粉的风味也不同。

1，热气腾腾的米线:将热气腾腾的米线滤干，然后加入一锅煮好的猪肉和牛肉片，红烧牛排骨，牛肝等。，加入盐水、花生油、脆黄豆或辣椒、大蒜，搅拌入味。这种米线吃起来像微风一样，口感很好。

2、原汤米线:将猪牛杂切块调味，放入小铁锅中煮熟，倒入盛有米线的碗中，加入葱花、味精、胡椒粉、香油。这种米粉味道很好。

3、醋米粉:这是一种无肉素粉，只混合了酸醋、酸豆、酸辣椒，既经济又爽口，尤其适合女性，夏天最受欢迎。

4.马肉米粉:市内老店汇贤楼最有名。据说是清朝道光年间开的。原有设备不足，店面不大，但生意很红火。店主限制了每天的销售额，以至于后来的食客不得不等到明天一早。现在不同了。顾客日夜拥挤。此外，桂林的大街小巷都有米粉和米粉摊。游客游览美景，吃一碗桂林米粉，赏眼赏口，是一大乐事。桂林米粉店以其友谊轩米粉店、世纪米粉店和魏翔餐厅而闻名。

乌鱼蒜蓉米粉:鲜乌鱼1条，姜片，香油，青蒜苗，黄酒少许，盐少许，白胡椒粉少许，桂林粗米粉。用香油练个热锅。姜片炒香后，用适量的水煎鱼块，加入米酒和少许盐调味。水再次烧开后，转小火，放入米粉煮至熟，再放入青蒜苗。

炖菜粉:将热米粉过滤，加入锅烧(炒五花肉)、红烧牛肉片、香肠、叉烧等。，加入卤水、花生油和酥黄豆，再根据个人喜好加入花椒、大蒜、葱花和各种酸菜，搅拌入味。这种米线吃起来又响又好吃。

汤粉:将切碎调味的牛杂放入小铁锅中煮熟，然后倒入盛有米粉的碗中，加入葱花、味精、胡椒粉和香油。这种米粉味道很好。