为什么新疆大盘鸡在新疆很少见到？

因为新疆大盘鸡只是一种说法，真正的新疆人不一定天天吃大盘鸡。每个人想吃的食物都是为了满足身体的日常需求，非常复杂，不能长期吃。新疆大盘鸡只能说是新疆非常受欢迎的美食，并不是说新疆人都很喜欢，觉得好吃。

那是在20世纪80年代，在新疆，一个名叫李的当地农民开了一家名为满的餐馆。一开始生意不温不火，日子过得平淡。这个李老板除了收钱和管理，还是个厨师，很会做“麻辣鸡块”。

一天，一个建筑工人来到李的餐馆吃饭，点了一份辣鸡块，但菜上来了。工人嫌菜不够大，正巧手里拿着一整只待宰的鸡，就让李把整只鸡做成辣鸡块！

菜做好了，但是整个鸡的辣鸡块不小，平时的盘子根本装不下，李就用平时拌面的盘子盛了起来。没想到菜一上来，食客们就大呼好吃！邻桌的客人也点了一盘这样的辣鸡块，反应都很好！

于是，从那时起，李改变了菜单代码，所有的辣鸡块都装在一个大盘子里！而且分量一定要够！那时候李的餐厅的菜单还写在一块小黑板上，菜名是辣椒炒鸡。现在李把它改成了大盘鸡！这道菜火起来之后，旁边的很多小餐馆也纷纷介绍，然后在这条街上，大大小小的大盘鸡餐馆都有了！

后来在1992，沙湾县炒盘鸡饭店的张最先注册了“新疆炒盘鸡”商标。从此，新疆炒盘鸡走上了品牌之路！

每个地方有名的地方小吃，不一定是当地人的最爱。只能说很多路过的乘客都很喜欢他们，所以名声就传开了。所以说在当地很少见也很正常。