稻谷蟹和大闸蟹有什么区别?
大闸蟹是河蟹的一种,学名中华绒螯蟹。广泛分布在我国北方从辽南到珠江的漫长海岸线上,其中长江水系产量最大,味道最鲜美。一般来说,大闸蟹是指长江水系的中华绒螯蟹。以前,大闸蟹生长在长江口附近,长成幼蟹后,逆着长江迁徙,生长在长江下游的湖泊、河流的支流中。
大闸蟹的爪足用于觅食和御敌,手掌内外边缘密密麻麻长满绒毛,故名中华绒螯蟹。杂食性动物,如鱼、虾、螺、蚌、虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫,都可以作为大闸蟹的动物饵料。
螃蟹含有较多的维生素A,对皮肤角质化有帮助。还可以为儿童佝偻病、老年人骨质疏松症补钙。我国南北沿海湖泊分布广泛,其中长江水系产量最大,味道极其鲜美。其中以固城湖大闸蟹最为著名,一直被称为蟹中之冠,被国家工商总局认定为中国驰名商标。其他著名的大闸蟹还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹。
照片:稻谷蟹
第二,大米螃蟹
稻谷蟹为河蟹,又称“蟹”或“大闸蟹”,节肢动物门的甲壳动物。河蟹横行。
头胸结合的头胸甲呈方形,坚硬。身体前端有一对眼睛,侧面有两对非常锋利的蟹齿。螃蟹前端的一对附肢叫爪足,表面布满绒毛;爪足后面有4对行走足,扁平而长;腹部四肢已经退化。河蟹的雌雄可以从它的腹部来区分:雌蟹腹部呈圆形,雄蟹腹部呈三角形。中华绒螯蟹经常在江河、湖泊和沼泽的泥滩中打洞,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每年秋季经常洄游到河口产卵,次年3-5月孵化,发育成幼蟹,然后逆流而上,继续在淡水中生长。河蟹鲜嫩的肉是一种受欢迎的食物。
中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)是一种大型甲壳动物,属于绒螯蟹属,分为21节。因为头胸段是相互愈合的,所以全身分为头胸腹两部分。成蟹背部深绿色,腹面灰白色。头胸甲的平均长度为6-7厘米,宽度为7.5厘米
中华绒螯蟹学名中华绒螯蟹,味道鲜美,营养丰富,经济价值高,是一种珍贵的淡水产品。