麻辣小龙虾制作食谱非常详细，从龙虾加工到油炸。
为了在家里制作和享用一只干净香辣的小龙虾，小姑娘浏览了网上的小龙虾清洗制作攻略，尝试了几次后，总结出了一套超细致超简单的小龙虾加工制作方法，希望能给各位吃货带来一些帮助。
先说小龙虾的待遇吧~
小龙虾的清洗确实是一个比较麻烦的过程，但是清洗卫生可以让吃的更过瘾！好了，事不宜迟，我们开始吧！
在盆里装满清水，然后加入一勺盐，加入一些白醋，搅拌。之后倒入小龙虾，让小龙虾在里面待15-30分钟。接下来，就是见证奇迹的时刻了。你会发现以前的黑肚皮干净多了，盆里的清水也会浑浊很多。
第一步之后，小龙虾会变得不那么有活力，你可以开始去虾线，剪掉多余的胡子。
去虾线的时候，我的手法是右手握住小龙虾的头。为了避免被虾钳伤到，我尽量把无名指和小指倾斜，也可以戴塑料手套。
小龙虾的尾巴有三个尾柄，中间一个与虾线相连。
然后只需抓住尾巴中间的尾柄，左右扭动，然后轻轻一拉！这里需要注意的是，小龙虾在拉尾柄的时候也会痛苦挣扎，所以要抓紧以免被夹到。去除虾线的具体过程也可以参考下面的Gif图。
去掉虾线的小龙虾，没有战斗力。这时候可以用小牙刷帮它刷一下残留的污渍。不要忽略肚子、背、头、钳子~刷完后还可以把小龙虾嘴巴多余的胡子剪掉，然后用清水冲洗一下，小龙虾就干净了！
清洗完小龙虾，就可以开始做一锅超级爽辣的小龙虾啦！但在此之前，相应的食材自然需要准备好！
只需准备如下所示的食材和配菜。有些朋友可能不太喜欢香菜，不放也可以~
食材的准备很简单，蒜瓣去皮，姜切厚片，香菜和大葱切段即可。
锅中倒入适量菜籽油。这里的适量是指小龙虾的量，比其他菜多加1倍左右的油。油冒烟后加入豆瓣酱，中火翻炒红油，再加入干辣椒和花椒翻炒。干辣椒的量取决于我们自己的辣度~
花椒和干花椒在锅中炒好后，将八角、香叶、姜片、蒜瓣、大葱放入锅中。
等香料的味道出来了，就可以把小龙虾倒进锅里，用大火翻炒。
2分钟后倒入耗油和酱油。当小龙虾炒至颜色变红时，将啤酒倒入锅中，将小龙虾淹没。
倒完啤酒，盖上盖子让火把汤的味道全部带进小龙虾的肉里~15分钟后，加入适量的盐和鸡精，翻炒，然后盖上盖子收汁，出锅前撒一点香菜，就完美了~(金星老师的手势请自行补上，此处没有表情包，哈哈)
好了，我的麻辣小龙虾就是这么做的~如果你觉得还不错，请喜欢~