如何做好蛋奶面包的家常做法视频

牛奶

100g

(母鸡的)蛋

30克

细砂糖

20克

盐

2g

强力面粉

200克

酵母

3g

黄油

20克

黄油(奶油馅)

30克

鸡蛋(奶黄色馅料)

二

细糖(奶油馅)

80克

水(乳黄色馅料)

80克

成粉

30克

奶粉

30克

蛋糊粉

20克

牛奶黄刺猬面包的制作方法

将除黄油外的面包粉材料放入面包机中揉搓十几分钟，然后加入黄油继续揉搓。

揉捏后进行第一次发酵。

将黄油融化在水中，打入鸡蛋，加入细砂糖搅拌。

然后加水搅拌均匀。

然后倒入磨好的面粉、吉士粉、奶粉，搅拌成面糊。

取另一个锅加入温水，中小火加热，不断搅拌。

直到这个状态差不多了。(大约五分钟)

冷却后分成10份，每份25g。还是会有一些奶黄色的馅料可以冷冻。

当面团发酵到两倍大时，就排气。

分成10块放松40g左右15分钟。

擀开袋子放入奶油馅，揉成这种水滴状。

用剪刀剪出刺猬的形状。

将手指浸入水中，用水擦拭面团头部。然后用手粘2粒黑芝麻，蘸面团做眼睛。进行第二次发酵。

烤箱预热，发酵后在面包面团表面刷上全蛋液。

放入烤箱中层，170度烤15分钟。