为什么叫重庆小面？
但注重品味的重庆人，从来没有把简约当成儿戏。
重庆人习惯在外面吃早餐，早餐以面条为主。
关于小绵这个名字的由来，似乎从来没有人说得清楚。
以至于当学生问小面为什么叫小面，怎么用大小来形容的时候。
但是回头客会超过n个
生意好的面馆，顾客因为没有座位，不管形象如何，蹲着或者站在路边就能甩掉一碗，呵呵
逛了北京，得出一个结论，重庆人饭量小，味道大，北京人饭量大，味道小。
小面的分量真的很小。重庆人说三两和二两就规格来说相当于拉面的大碗和小碗
但实际上只相当于小碗和小碗。
问题二:为什么重庆的面叫小面，意思是平淡，小面是一个统称。狭义的小面是指没有任何肉的素面，很形象。重庆人爱吃小面是因为小面的各种调料能简单快捷地满足重庆人麻辣鲜香的口味。在老重庆的话语体系里，连牛肉炸酱、排骨等奢华浇头的面都叫小面。不像其他地区的面条筋斗，汤汁鲜浓。重庆人评价小面质量的标准是调料，小面的调料是它的灵魂。它的面条很好吃
问题三:重庆面为什么叫这个名字？在15点，你可以在孟齐飞的任何面条里吃到麻雀，虽然它很小而且很完整。
问题四:重庆面——重庆面，分别是什么意思？你说的重庆面，通常指的是麻辣面，只属于重庆面的一种，因为重庆的面食以前很简单单一，以辣为主，所以叫麻辣面。但时至今日，各种面食已经从过去简单的麻辣变成了需要十几种特殊调料和各种特殊工艺的一碗美味，深受所有中国人的喜爱。所以过去单纯的麻辣面(重庆面)并不能代表现在重庆面里的几十种特色美食，所以以前外国人都知道重庆面是辣的。现在去过重庆的外地人都知道，吃一碗重庆面才几块钱，还有几十个品种是真的好吃。现在吃一碗重庆面100多元！
现在很多外地人提起重庆美食都会说:重庆面，重庆火锅。霸道！
问题5:为什么那么多人吃重庆面是因为好吃？
问题6:重庆小面用什么面？重庆的小面都是水面，和热干面不一样。
一般都是碱性面。
望采纳
问题7:为什么有的重庆面汤底比较厚？做小面的关键是配料的制作:1。辣椒一定要好，闻起来香，好的辣椒才能体现辣的味道。2.辣椒一定是麻的，哪怕放一点点，都很香很麻。3.然后还要有花生要剁碎，酱油，香油，葱花，味精。而且重庆人也喜欢面食，但是早餐往往是小面，不一定是油肉，价格也在2.5-3元之间(22，也就是小碗)。为什么别人的牛肉面和我们的面价格一样？其实面也不小，做一碗让人觉得好吃的面真的不容易。我也是个好人，我就结合重庆面50强的长处，介绍一下如何做一碗正宗的重庆面。
第一，调味
重庆人喜欢吃辣，小面可谓川菜结合。一碗好吃的小面，必须有一碗好吃的食材才能吸引食客。必不可少的配料有九种:酱油、味精、油辣椒海椒、辣椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜、芝麻酱。那么，有没有可能用这九种食材做出正宗的面条呢？不完全是。调料的制作方法和调料的比例也很重要。以下是:
酱油:其他食材的摆放顺序可以打乱，但一定要先放酱油。一般来说，最好选择本地的酱油，比如黄花园的酱油。其特点是色泽鲜艳，风味浓郁。一般一勺半(一般是家用的小陶瓷勺)可以放两两小面(以下配料用量以下面两两小面为准)，只能放一勺肉面(如杂酱、牛肉、猪肉香肠面等)。，下同)。太多是咸的。另外，大家要根据酱油的盐度来掌握用量。如果是红酱油，不要放太多。如果是咸的，就很难补救。先少放再加。
味精:重庆人做菜有句话:“火大油多，味精是负担。”吃小面就是舍得放味精！现在很多人都怕味精吃多了对人体健康不好，但我还没发现吃味精死的。放三分之一汤匙含80%味精，为什么不放纯度更高的味精呢？其实这个不是很重要，但是笔者在重庆有名的面馆发现，他们都是用大厨生产的佛手牌味精(现在改了名字但是记不清了)，而且这种调料看起来比较稠，可以附着在面条上。
油辣椒海椒:这是重庆面绝对不可缺少的调料。前段时间北方流行川菜，用辣椒蛊惑。先说食谱吧。重庆不同店用的海椒干是不一样的。最常见的有三种:四川二进酒吧、贵州大红袍、湖南朝天椒。最近河南出现了一种天鹰辣椒，似乎逐渐被重庆市场接受，但没用过就不好随便评论了。重庆有名的面馆一般用前三种。第二根金条和大红袍强调的是海椒的香味，而朝天椒强调的是辣味。很多面馆都是几种海椒的混合。过去，一个人在论坛上发布了所用辣椒类型的比例，如象眼镜和东晓面条。我不想找他们，只是说说我的选择。平时我们家用的海椒都是市场上买的普通辣椒，因为不专业。属于二金条或者天鹰椒，还是可以用的。如何煨(读jiàn)海椒很有学问。有人认为，油越热，腌制的海椒越好。是不对的——很多时候是因为油温太高，海椒烧焦了，没有味道。一位专业人士在重庆某美食节目中介绍。加热植物油时，放一块姜。如果生姜表面慢慢变黄，油温就合适了。直接打到海椒面里搅拌均匀就可以了。其实这是第二步。第一步应该是如何把海椒加工成海椒面。首先，将去蒂的干海椒放入锅中翻炒。火不太大的时候可以倒点油，但是锅铲不能停，避免个别爆炒。放在钟罩里捣碎就行了。(如果这一步太麻烦，也可以用微波炉加热，调到一级烧烤2分钟。如果家里有什么东西，搅拌机也可以打碎，比较方便，而且会几乎没有味道。)注意:不要太细的砸成粉末，大部分会碎掉一小部分保持小指甲大小，然后放入容器中盛油。还可以在海椒面里加一些不必要的东西，比如炒芝麻，吃辣的朋友也可以不去皮放一个...> & gt
问题8:我想知道这些面的名字。好像是在重庆小面吃的。很想吃炒面，豌豆面，红薯粉。
问题9:开一家叫重庆小面的面馆违法吗？没有人可以注册重庆小面，所以谁都可以随便用。其实很多开重庆小面的人都取这个名字。