扬州特色菜扬州特色菜介绍

扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的经典小吃。主料是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁。腹胀、尿失禁患者不宜食用。

扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色。油炸后颗粒清晰，松散，软硬适中，色泽和谐，光泽饱满，成分多样，鲜嫩爽滑，清香可口。

2.牛皮糖果

牛皮糖是江苏扬州的传统名点之一，号称扬州一绝。牛皮糖口感香甜，外层芝麻均匀，切面棕亮，半透明，富有弹性，味道鲜美，耐嚼不粘，在国内外享有很高的声誉。用白糖、白芝麻、淀粉、花生等原料，制成花生糖、松子糖、原味糖、草莓糖、山楂糖、橘子糖等多种口味。

3.馋神凤鹅

馋神牌鹅低脂高蛋白，皮薄肉嫩，鲜美爽口。荣获江苏省第五至第九届食品博览会金奖，被授予中国名牌产品、江苏省名牌产品、江苏省著名商标、扬州市重点保护产品等荣誉称号。

4.打磨包子

三鼎包子，传统特色小吃，江苏扬州有名，以面粉发酵和精细馅料取胜。发酵用的面粉“白如雪”，面团局部软韧，不粘牙。