m9牛排是什么？

M9牛排是澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉分类等级根据肉色和脂肪分布分为M1到M12(主要是M4到M12)。M9级牛排，雪花状的油花分布最均匀，口感最佳，是一种高级的澳洲牛排。而澳洲牛的肉味偏弱，M9水平在日本只能达到A3水平。

扩展数据:

？十几年前，澳洲农民把日本奶牛带到澳洲养殖，又从美国引进安格斯牛进行养殖(也有100%纯种荷斯坦牛)，用日本的养殖技术培育出“澳洲荷斯坦牛”，远比M9牛肉好吃，所以在M9上面加了M10和M65438+。

半熟牛排:牛排内部呈血红色，内部有一定温度，有生熟部分。

三分熟:大部分肉被热量渗透到中心，但变化不大。切开后，上下两面的熟肉呈褐色，向中心变成粉红色，然后中心是鲜肉色，并伴有血从刀中渗出。(新鲜牛肉和厚牛排的层次会比较明显，而冷冻牛肉和薄牛排很难达到这种效果。)

中等牛排:牛排内部呈粉红色，可见，混有熟肉的浅灰色和全面棕色。整块牛排的温度和口感都很平衡。

五分熟:牛排内部以浅灰棕色为主，夹杂少许粉色，质感厚重，有嚼劲。

全熟:牛排焦黄带熟肉，整个牛肉已经熟了，味道很重。

参考资料:

如何一眼分辨牛肉-人民健康网