清蒸大黄鱼

黄花鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。大黄鱼又名大黄鱼、大王鱼、大仙、大黄鱼、金龙、黄金龙、桂花、大中、虹口、石锅鱼、石锅鱼、大黄鱼，肉质好，味道鲜美。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。对于身体虚弱和中老年人来说，吃黄鱼会得到很好的治疗效果。黄花鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振、妇女产后虚弱有很好的疗效。

1，黄鱼洗净，背部厚的部分用刀，方便入味。如果鱼很大，就在鱼身上做一把花刀。

2.将处理好的鱼放入盘中，加入盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段腌制15分钟。

3.准备辅料:竹笋、泡椒、生姜、葱丝、洗净的四季豆，还可以加入干香菇丝。

4、一份炒肉末，也可以切肉丝炒。

5.炒锅烧热油，将肉末炒香，然后加入所有辅料翻炒均匀，散发香味。

6、加入酒、酱油、盐调味，出锅，如果肉末是咸的，就没必要放盐了。

7.把鱼上的姜片和葱段挑掉，把炒好的辅料倒在鱼上。

8.锅里的水烧开后，放在盘子里蒸8分钟左右。观察切口处的鱼变白外翻，基本熟了。

9.另一部分葱丝放在鱼上，锅里放一点油加热，浇在葱丝上，激发葱花油的香味。

10，这道菜做好了。