食堂质量安全承诺书
食堂质量安全承诺书1各位领导、各位同事:
“民以食为天，食以安为重”。餐饮服务食品安全一直是人民群众关注的热点和难点问题。为进一步完善学校食堂食品安全管理，保障在校师生食品安全，预防食品安全不良事件的发生。在此，我代表我郑重承诺，做好学校食堂食品安全工作如下:
一是按照《食品安全法》的规定，切实履行“食品安全第一责任人”的义务，对本单位的食品安全负全部责任。
二、依法建立健全食品安全管理组织，设置专职食品安全管理员；制定和完善各方面的食品安全制度，做到制度上墙，要求员工熟悉并严格执行，经常进行自律检查。
三、依法建立和落实从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有食品安全规定的不允许从事接触直接进口食品的疾病的员工。
四、依法组织从业人员参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。
五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切割、烹饪、小吃制作、餐具清洗消毒、配餐准备等加工经营场所，以及食品储存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。
六、依法定期维护食品加工、储存、陈列等设施设备；定期清洁和检查保温设施和冷藏冷冻设施。
七、建立健全进货食品原料检查验收和依法申领老红军票制度，认真检查供应商的经营资质、产品合格证、产品标识和食品原料质量是否符合法定要求，严把进货食品原料质量关。
八、依法建立健全食品及原料采购台帐制度，如实记录和保存食品及原料采购的各种信息和数据，保证本单位食品及原料采购的可追溯性和真实性，防控食品安全风险。
九、建立并落实食品安全日常管理措施，及时发现食品原料质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。立即停止加工销售该食品，并及时向食品药品监督管理部门报告。
十、自觉做好宣传监督和举报电话。自觉接受食品安全职能部门的监督检查，提高服务质量，规范经营行为；积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理，定期公布量化分级结果；促进管理水平提升，营造学校食堂食品安全环境。
承诺单位(公章):
20xx.03.17
食堂质量安全承诺2为加强学校食品卫生安全管理，保障师生身体健康和生命安全，特作如下承诺:
1.严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务安全操作规范》等相关法律法规和《学校食品卫生管理规定》从事食品生产加工经营。
第二，完善组织，配备专门人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，学校领导要把学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，进行专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度、岗位责任制和责任追究制，并监督检查落实情况；制定切实可行的群体性食物中毒突发事件应急预案，确保事故发生时科学有序处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全法律法规。
三、采购食品原料和商品，必须按照《食品卫生法》的有关规定，严把质量关，实行索证索票制度，并按要求详细登记食品采购台账。购买的散装食品必须通过正当渠道购买，产品必须经过国家有关部门的鉴定、检验和认证。禁止使用散装食用油。肉类必须被检疫。在购买发票上填写卖方的详细居住地址和名称。禁止购买无商标、无生产日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂和仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必要措施杀灭(防止)苍蝇、老鼠和其他有害昆虫。食堂储藏室内禁止存放有毒有害物质。每个操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，防止食品污染。
五、禁止食堂工作人员进入操作间和库房。由专人对食品仓库进行严格上锁，学校食堂要有食品监管部门颁发的餐饮服务许可证。所有员工应持有有效的健康证明，新招聘的员工必须进行体检并取得健康证后方可上岗。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，每餐后餐具必须严格清洗消毒。
七、确保所售食品的卫生安全。完善食品留样制度，不采购过期、发霉、变质或不新鲜的食品和三品原料；四季豆、野生菌类、现蕾土豆、青番茄等蔬菜坚决不允许进入食堂；不得销售凉菜、剩菜，不得加工、使用感官外观异常的食品和原料。禁止向师生出售腐烂、过期的食品和国家明令禁止的有毒、污染的食品。
八、加强食堂工作人员的管理，严格奖惩制度。定期组织食堂工作人员学习相关制度规定和食品加工常识，并做好记录。建立学校食堂食品安全管理台账。
九、接受并配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位食品卫生的检查和监督，如实提供有关资料，并认真落实提出的整改意见。
十、发生学生食物中毒事件，应立即报告并保护现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。造成后果的，由国家司法机关追究责任人的一切民事和刑事责任。
食堂管理委员会成员是食堂安全的主要责任人，对食堂安全负全面责任，必须严格执行上述规定。
食堂管理委员会
20xx.03.17
食堂质量安全承诺书3为切实保障人民群众(师生)的食品安全，我店(食堂)郑重承诺:
1.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，切实做到依法经营、诚信经营；
二、认真履行餐饮服务食品安全第一责任人的职责，确保本单位的食品安全；
三、自觉接受并积极配合食品安全监管部门的监督管理；
四、认真执行食品安全管理制度，坚持合法采购食品原料，严格控制进货、加工烹饪、餐具消毒，并做好日常记录备查；
五、认真落实监管部门在日常监管中提出的整改意见，并及时向监管部门报告整改情况；
六、在业务过程中，因违反相关法律法规和相关制度要求造成食物中毒、食源性疾病和传染病的，由我单位承担全部责任。
食堂质量安全承诺书。民以食为天，食以安为先。食品卫生安全直接关系到医院员工的身体健康和生命安全。确保食品安全，我们责无旁贷。根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求，我们在此承诺:
一、按照《中华人民共和国食品法》等食品卫生法律法规，积极推行食品卫生量化分级管理制度。建立健全本单位的卫生管理组织和各项卫生量化分级管理制度，增强单位法定代表人或负责人是食品卫生安全第一责任人的意识，对本单位的食品卫生安全负全面责任。
二是严格按照卫生法律法规和卫生标准的要求，做好员工个人卫生，实行每天健康检查制度；确保基本卫生设施齐全，保证食品卫生，杜绝食物中毒事件；
三、严把进货关，坚持进货凭证制度，不采购《食品卫生法》第九条禁止采购的食品和食品原料，建立食品购销台账。
第四，加强内部卫生管理，不使用劣质食用油，不滥用食品添加剂，不使用非食品原料加工食品。
五、仓库管理严格按照先进先出的材料标准，确保食品的安全和卫生。
六、严格执行内部卫生制度和食品操作规范，确保食品加工程序科学、安全、卫生。
七、自觉接受从业人员的监督，主动接受上级卫生行政部门对食品卫生的监督检查，配合卫生行政部门做好食品卫生安全工作。
为保证全体员工的健康工作和生活，促进公司工作的顺利开展，防止食物中毒事故的发生，学校食堂向全体师生做出如下郑重承诺:
1.严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《西山金星职工餐厅管理制度》、《西山金星职工餐厅卫生制度》等相关法律法规和规章制度，督促就餐人员严格遵守西山金星职工餐厅管理规定，合法经营，诚实守信，严格按照程序采购、储存、加工食品。
第二，本着“诚信服务，员工至上”的宗旨，微笑服务，礼貌待人，为员工提供健康美味的饭菜。
三、食品采购固定专人负责，保证正规采购渠道，让职工能吃到米、肉、菜、盐。
四、确保食堂工作人员每年进行一次体检，持有健康许可证。注意个人卫生，勤洗澡，勤洗手，勤剪指甲，勤换衣服，上班不吸烟，值班时穿工作服戴帽子。
五、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责。每餐后餐具必须严格清洗消毒。
六、确保所售食品的卫生安全。不使用过期、发霉、变质或者不新鲜的食品和三无成品原料；四季豆，野生真菌，
发芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不允许进入食堂；不采购病死或者死因不明的畜禽肉类，不销售凉菜和剩菜剩饭，不加工或者使用感官外观异常的食品和原料。
七、全面负责食堂的日常工作。保证每餐都有样本备查；认真落实防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉等安全防范措施，不使用彩色塑料制品和洗衣粉，确保食品和用具的安全卫生；做好食品采购记录，大宗商品采购时向供应商索要合格证；负责厨房、餐具、就餐场所、食堂的卫生，每天及时清除垃圾并保持清洁。
八、积极营造优雅、干净、卫生的就餐环境，让员工吃得舒心。
九、正常情况下，保证按时开饭。如遇特殊情况，应及时发出通知，并采取积极措施。
十、经常征求职工意见，虚心接受公司和上级部门的监督检查，努力改进工作。
为保证全校师生员工的身体健康，根据《食品卫生法》的有关规定和学校的相关制度，食堂、超市向全体师生员工做如下声明。
重新承诺:
一、服务态度承诺:
1.全体员工使用文明用语，礼貌用语(语言要规范，用语要规范，态度要热情)，禁止服务禁忌，努力提高服务质量，做好优质服务。
2.加强工作人员管理，禁止在校园内赌博和从事非法活动。
3.任何时候、任何情况下，员工都不允许在学校内吵架、打架。
4.及时解决老师和学生反映的任何问题。
5.在规定的营业时间内，穿工作服，着装整齐，着装整洁，符合工作要求，做到不离岗、串岗、无人做饭。
二、服务质量承诺:
1.绝不私自提高所有主副食品价格，让师生感受到实实在在的服务，享受到明明白白的消费。
2.严把质量关，确保销售或使用的食品不变质、不过期、不不合格，不销售“三无”产品。
3.努力增加花色品种供应，不断推陈出新，调整新花样，积极推出不同风味和特色的菜肴。
4.师生用餐时，菜肴变质或有沉淀物、杂草、虫子。
孩子、头发等。一、就餐师生有权要求退货，餐厅工作人员积极负责退货，并接受有关部门的处理。
5、食堂必须按规定抽取所有食品样品，并标明时间和名称。应有专人负责记录，每个样品不少于100g，样品保存时间应超过48小时。
6、严格按照学校规定的时间，学生休息时间绝不允许在食堂、超市逗留。
学校食堂开放时间:
上午:6: 30-8: 30，9: 10-9: 30。
中午:12:00——14:30。
下午:16: 10-19: 00。
晚上:21: 00-21: 30。
7.严格遵守学校相关规章制度，拒绝现金交易，不向学生出售烟、酒等违禁物品。
食堂(超市)保证做到以上各项。请全体师生监督。如有违反，愿意接受上一次罚款基数的双倍处罚(注:一、二楼食堂、超市的上一次罚款基数分别为:800元、1600元、800元)。
承诺:
承诺单位:
承诺时间: