食品经营者采购食品，应当查验什么的许可证和食品合格的证明文件

<食品安全法> 第五十三条?食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。

供货者的许可证指的是生产许可证(QS证)或食品流通许可证(SP证);直接由生产企业供货的查验食品生产许可证，由经销商供货的查验食品流通许可证；

食品出厂检验合格证指的是出厂检验报告,检验报告分为企业自检的检验报告和第三方检验报告,

其他合格证明指的是工商营业执照、组织机构代码证、税务登记证、商标注册证、条码证等。