日本人吃的纳豆是怎么做的？

调料:30g糖30g。

练习步骤:

1.取小黄豆200g，去除异物、虫咬、霉变等杂质。用清水冲洗，去除附着在其表面的浮灰。清洗后，用纯净水浸泡8小时。(黄豆最适合纳豆，直径较小的那种。)

2.将泡好的黄豆放入蒸锅，蒸90分钟。

3.做纳豆容易感染杂菌。在制作器皿之前，一定要用开水焯一下，将开水放入发酵桶中10-15分钟。(必要时用热碱水或白醋清洗，再用开水清洗。)

4.将蒸好的黄豆冷却到40度左右，以不烫手为宜。

5.取一条纳豆粉。

6.均匀撒入黄豆，加入白糖搅拌均匀。

7.将接种后的大豆放入纳豆机中发酵16-20小时，纳豆为好氧发酵。不要盖住密封盖的顶层。

8.夏天时间会短一些，冬天会延长6个小时左右。

9.发酵结束后，豆子会被一层白色薄膜均匀覆盖，搅拌后会有强烈的拉丝。(一定要先把准备好的纳豆放在冰箱里，这样可以低温煮8个小时左右再吃。)