如何辨别米粉的真伪

1，形状大致均匀、外观直松、无疤痕、无拉丝、不脆不霉变的米粉为上品，否则为劣等；

2.颜色光洁、透明、无斑点的米粉为上品，否则为劣等；

3.无霉味、酸味、异味的米粉为上品；否则，就是劣等；

4.做饭？煮后有韧性、不粘、不汤、无严重断条、无杂质的米粉为上品，否则为劣等；

扩展数据:

米粉是中国的特色小吃，是中国南方非常受欢迎的食物。

米粉是由大米经过浸泡、蒸煮、分层制成的条状、丝状的米制品，而不是意义上的大米经过研磨制成的粉状物质。

参考资料:

百度百客米粉