葡萄酒混合的历史和发展

它是由不同地区的葡萄酒、不同品种的葡萄酒、不同年份的葡萄酒混合而成的，有些是混合在一起的。英国调酒师

二、什么是酒:

1酒是由水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含糖或淀粉的植物蒸馏陈酿而成的酒精饮料。听起来很拗口，但是没有办法。国家就是这么定义它的概念的。呵呵。

2常见于酒标<酒的商标>上，因为ALCOHOLIC表示这种酒的酒精度。比如某洋酒43度，表述为ALC43%%。所以你在洋酒商标上看到百分比符号之前的数字表示的是酒的酒精含量。除了酒的含糖量。

三种混合饮料的起源:

标准调酒的起源尚未考证，但有一点是肯定的:它诞生于美国。起初，鸡尾酒是一种加少量冰的烈性混合饮料。后来经过不断的发展变化，它的定义变成了:两种或两种以上的饮料以一定的方式混合成一种新风味的酒精饮料，称为鸡尾酒。所以调酒是指调鸡尾酒。

关于鸡尾酒这个词的起源，众说纷纭，有很多不同的传说。有人说，因为配制鸡尾酒的原料种类繁多，而且颜色艳丽多彩，像公鸡尾巴上的羽毛一样美丽，所以人们把这种不知名的饮料称为鸡尾酒；有人说鸡尾酒一词来源于法语单词“COQUETEL”，据说是法国波尔多生产的蒸馏酒，用来调制混合饮料。有人说，这个词在上个世纪美国的斗鸡比赛中悄然出现，因为在当时，每一场斗鸡比赛都必须是史无前例的，赢得最后胜利的公鸡的主人会被授予一个奖品，或者更准确地说，一个战利品——被打败的公鸡的尾毛。当人们向胜利者敬酒时，他们经常说:“干杯！"

但是鸡尾酒本身是在哪里首次出现的呢？如果我们对这个问题做一个调查，我们可能会得到许多不同的答案。有人说，鸡尾酒一词最早出现在美国革命时期的一家客栈里。有人说鸡尾酒最早出现在18世纪美国水手的航海生涯中。但不管怎么说，这些都是很美好很浪漫的传说。

“鸡尾酒”这个词最早出现在大众媒体上，也就是说，它真正出现在美国出版的一本杂志上是在1806年5月3日。当时是这样描述鸡尾酒的:鸡尾酒是由任何一种烈酒、糖、水和苦酒组成的令人兴奋的酒。

经过近两个世纪的演变，如今，鸡尾酒不仅渗透到了世界的每一个角落，也有了其新的内涵:

鸡尾酒是一种浪漫的饮料，由各种烈酒、果汁、奶油等制成。，含有或多或少的酒精，具有滋补和提神的功能，能使人感到干净和愉快。

调鸡尾酒就像演奏一首乐曲，各种材料的组合就像乐曲中的音符，有它们特殊的位置和作用。只有遵循这个规律，才能产生和谐，达到最理想的效果。

由于鸡尾酒是一种混合饮料，原料和饮用方法的不同，使得鸡尾酒的配制方法也大相径庭。一般来说，鸡尾酒的四种基本配制方法是:摇制法、搅制法、搭制法和调制法。

对于调酒新手来说，成千上万的鸡尾酒配方会让人眼花缭乱，无所适从。事实上，目前世界上有多达4000到5000种鸡尾酒。

你可能在网上和书上看到过很多关于葡萄酒起源的故事，但其实那些都是关于鸡尾酒起源的故事。所以这里就不多讲那些故事了，在第六章鸡尾酒里重点讲。

四种酒的酿造原理

1酒可分为甲醇和乙醇，其中甲醇作为工业酒精有毒，而乙醇作为食用酒精无毒。

我们喝的酒是由乙醇制成的。人体内酒精含量为0。03%

乙醇的3个重要物理特性:

常温下为液体，无色透明，易燃易挥发，沸点和汽化点均为78。3度，冰点为-114度，易溶于水，细菌在乙醇中不易繁殖。

这些感觉听起来很无聊，跟调酒也没什么关系，但是你一定要了解这些特点，因为在以后的工作中会涉及到很多与酒相关的知识。这也是我工作几年回来看得到的经验，可以说是高级知识的疏漏。比如你可以看到调酒师的火吧，火眼鸡尾酒糖浆，沉淀酒的保质期等东西都和它有关。希望你能慢慢体会。