水东芥菜生产现状
电白县年种植面积达5万亩，主要分布在水东、旦场、林头，马岗、树仔、甸城、岭门、观珠、马踏种植面积也在逐年扩大。水东榨菜平均亩产1.5吨，每年种植四茬，年总产量30万吨，平均每吨产值3000元，年总产值9亿元。水东芥菜已成为芥菜主产区的支柱产业，对增加当地农民收入、发展当地经济发挥了重要作用。
为了保证水东芥菜的质量，2006年电白县在县农业局马岗科技示范场建立了种子提纯复壮育种基地，对该县的水东芥菜种子进行提纯复壮育种，以保证种子的纯度，为农民提供优质的水东芥菜种子。广东绿洲农业有限公司生产的水东鸡心芥菜，采用立体种植模式，全部施有机肥，不施任何化肥。多余的叶子做猪饲料，猪粪水还田种菜。水东纪信榨菜基地实行标准化栽培。采用喷灌、淋浴灌溉和抽水灌溉。需要用水时采用喷灌，化粪池抽取粪水用于淋浴应用，保证水东纪信榨菜达到无渣、甜脆、纤维少的品质。2008年，“水东鸡心芥菜”被评为广东省名牌产品。
电白吕征蔬菜产业有限公司位于水东镇蓝田坡村委会。到2011，生产面积300亩，正常生产面积180亩，正式工35人，管理人员3人，广州营销人员4人。公司生产的水东榨菜主要销往广州的大酒楼，占总产量的97%。年平均售价3.5元/斤，每天保持3000斤水东榨菜在售。公司生产的水东芥菜全部采用花生麸制成的肥料为主要肥料，使用生物农药和无公害农药进行喷洒，按照无公害蔬菜的生产程序。
电白民生食品科技有限公司位于陈村镇。公司生产的水东灯笼榨菜已注册商标，并申请国家无公害认证。公司主要生产无公害水东灯笼芥菜和南瓜。产品全部配送到广州的餐厅并通过广州配送分公司出口到香港，销往上海、北京等大中城市。公司水东灯笼芥菜全部采用标准化无公害栽培技术，农业局派专职技术人员指导生产。全部采用猪粪水和花生麸制成的有机肥水，不加化肥，抽取地下岩石水进行喷洒，使得水东灯笼榨菜的品质甜脆爽口，产品供不应求。
电白县绿源绿色有限公司成立于2010。公司位于林头镇花楼村委会，占地150亩，主要种植水东榨菜。公司生产的水东榨菜等蔬菜主要销往茂名的超市。到2011，公司产品获得绿色食品认证。(1)种植品种。
十字花科芸苔属植物叶用芥菜。
(2)场地条件。
选择黄壤土或红壤土，pH值在4.2-6.9之间，有机质大于等于2%，坡度在20度以下，便于排灌。
(3)栽培技术。
1.整地:需要两犁两耙，畦埂耕作，表面平整，土质细腻。
2.种植密度:每公顷654.38+0.5万株苗至22.5万株苗。
3.施肥:每公顷施用发酵腐熟有机肥22500公斤，无机肥不超过750公斤。
4.病虫害防治:严禁使用国家明令禁止的高毒、高残留农药及其混配农药。农药施用应严格执行GB 4285和GB/T8321的规定。
(4)收割。
春夏播种30-45天，收获；秋冬季播种需要40到50天才能收获。
(5)质量特性。
1，感官特征:叶片呈扇形，叶绿色，叶柄黄绿色。株型外观整齐，心小，叶少茎多。口感好，微甜，残渣少。
2.理化指标:蛋白质≥ 1g，钾≥ 150mg，钙≥ 50mg在10g。水东榨菜地理标志产品保护范围内的生产者可以向广东省电白县质量技术监督局申请使用“地理标志产品专用标志”，由国家质检总局予以公告和批准。