重庆有什么特产？

来凤驿，取自来凤驿，是古成渝驿道上的驿站，与龙泉驿、双峰驿、易白石齐名。是古成渝路上的“四大名岗”之一，自古以来就是鱼米之乡。它的崛起过程应该结束于明末清初。当时大批江南鱼米之乡的移民来到来凤，将江南烹鱼的技术与巴渝川味相结合，从而形成了融合了闽、鄂、粤、湘菜风味与川菜的“来凤鱼”。

2.璧山兔

璧山兔取自璧山区。除了举世闻名的来凤鱼，还有美味的璧山藤椒兔。璧山人爱吃兔子，有兔子不成饭的习俗。鼎兔是璧山兔中最具代表性的。丁兔距今已有280多年的历史，最早可追溯到明清时期。抗日战争时期，交大、中学、国家商标局等名校迁至此，、冯玉祥在丁家品尝当地传统小吃“白切兔”后赞不绝口。

3.啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的特色菜，深受食客喜爱。据说起源于清朝。康熙皇帝游江南，见山美水清。河里到处都有一些美丽的小鸭子。情绪高涨的时候下起了大雨，随行人员措手不及。康熙被淋得像落汤鸡，只好跑到一家以鸭肉出名的客栈。服务员端上来一大锅煮熟的鸭肉，康熙顿时眉飞色舞。他喝醉的时候，不小心把自己杯子里的酒倒进了沸腾的鸭锅里，顿时香气四溢。

康熙皇帝回宫后，对这道菜记忆犹新，特意命厨师为他烹制。经过多年的实践，他用啤酒和来自埃及的多种珍贵中药材为原料。啤酒鸭的起源无从考证，但在重庆，啤酒鸭绝对是非常有名的江湖菜。啤酒鸭的主要成分是鸭肉和啤酒。鸭肉和啤酒一起炖，滋补的鸭肉味道更浓。鸭肉不仅入口鲜美，还有一股啤酒香味。

4、木炭烤猪脑壳

猪头肉有补虚滋阴、养血润燥的功效。对于烤猪脑这道菜，可能很多人都没听说过。起源于清末民初，是一道具有巴渝风味的特色江湖菜。烹饪方法是按照独家秘方腌制半个猪脑壳，然后用炭火烤至黄、脆、嫩。但由于历史原因，红烧肉秘方已经失传。黄先生经过的调查研究，结合川菜的特点，浓缩饮食精华，补充红烧肉秘方，形成了独具特色的炭烤猪骨。

5.辣鸡

辣子鸡是川渝地区的经典传统菜肴，因重庆歌乐山而得名。据说起源于三国时期，夏随曹操崛起，到建安十九年，与宋坚反叛，自称平汉王，曹操命夏议之。宋坚被灭，渤海国人民喜出望外，举行酒宴庆祝胜利。夏侯元称赞“大辣鸡”，所以远近闻名，流传至今，已有1800多年的历史。几经周折，传入巴渝，在歌乐山重现。

辣子鸡是以鸡肉为主料，配以葱、干辣椒、胡椒粉、盐、胡椒粉、味精等材料制成。它营养丰富，味道鲜美。虽然是一样的菜，但是在不同的地方做，各有特色。但它们深受各地人民的喜爱。