礼泉焗面的历史

当地传说，唐朝的国王李世民一直存在。传说它曾是昭陵农民工的食物，用开水浸泡后即可食用，类似于今天的方便面。李世民有一次去九丈山下游玩，当地官员专门请他去吃烤面条，受到了人们的称赞，并广为流传。礼泉人普遍喜欢吃烤面，婚丧嫁娶请客吃饭，都是早午餐。早餐汤是烤面条，一般是切成面条，浇上肉末。切割时，使用了一种特殊的刀，最初是干草切割器。上半部分拆下来，夹在两块木板中间，然后装上把手。没有相当的技术和实力，你是用不了这把刀的，把面切得很烂。臊子是用肥瘦猪肉切丁晒干制成的。做汤的方法是:烧开开水，按照一盐二醋三辣椒的顺序加入调料，辣椒用大油泼一下；然后放入肉、虾、黄花、木耳等菜肴。加点菜码，韭菜碎，葱花，蒜片等。，生的不熟的。

除了礼泉，兴平、永寿等县也有品牌面。它不仅是商店食品，也是家庭食品。它们看起来都像煎饼，但它们不是煎饼。具有柔中带刚的特点，都突出了酸辣的香味。

备注:注册商标为昭陵焗面和张墨焗面。昭陵烤面就在老活动中心旁边，这里以前是回民开的面包店，到昭陵、建陵、赤坎的站就两个门。张墨焗面在西南角，离礼泉县公安局不远，那里也卖焗面和蒸蛋(蒸豆豆)，一年四季都有，价格是3元一碗。路过县城的可以去尝一尝。