爷爷买了一盒过期一周的金乳液复合蛋白饮料。你还能喝吗？

当食物发霉变质时，会分泌霉菌毒素。人吃了发霉变质的食物，容易出现腹泻、呕吐等症状。时间长了会引起细胞癌变，导致癌变。而且霉菌毒素具有很强的化学和物理稳定性，很难通过简单的加工和烹饪去除霉菌毒素对人体的危害。霉菌种类繁多，在自然界中分布广泛，且大多对人体无害。然而，一些霉菌的有毒菌株在污染食物后会产生有毒的代谢产物和真菌毒素。目前主要的霉菌及其毒素有200多种，但与食品关系密切、危害严重的主要有黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉素毒素和镰刀菌毒素、环磷酰胺、杂色曲霉素和F-2毒素。黄曲霉毒素，尤其是黄曲霉毒素B1，是国际公认的致癌物。

黄曲霉毒素包括:B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q1、toxol、H1、GM等。它们结构相似，毒性很强。一般在中性和酸性溶剂中稳定，在pH为9-10的强碱溶剂中分解迅速，耐热性强。黄曲霉毒素一般在烹饪加热温度下很难被破坏，只有加热到280度以上才能被彻底破坏。黄曲霉毒素主要污染粮食及其制品。此外，各种植物和动物食品也可能被广泛污染，如花生、玉米、大米和棉籽。还有鞘、杏仁、榛子、高粱、小麦、大豆等豆类，鸡蛋、牛奶、肝脏、咸鱼干等也会被污染。

过期的食物不仅会发霉变质，还会被其他东西污染，比如老鼠、害虫等，也会对人体健康造成威胁。如果食物遭受了老鼠和害虫，包装袋就会破裂，对吗？还会卖吗？如3.15所曝光的，如果有bug，就把bug筛选掉，换个包继续卖。包被老鼠咬了就换包，会把疾病传染给人。