正宗的香燃面，如何做出好吃的香燃面很简单。

切片3 2、碎米芽、炒花生米、鲜榨辣椒油1汤匙、香油4汤匙、酱油3汤匙、糖1汤匙、白醋1汤匙、花椒粉少许、鸡精少许、葱花适量、蒜2瓣。

练习:

1.准备碎米芽，这是必不可少的，是提香的基础，一般超市都有。

2.切片3，速冻或新鲜。

3.锅里倒水，锅底烧开，切掉。不需要过得太差。沥干水分，取出。

4.放入盘中，用筷子翻炒后淋上香油，拌匀，避免相互粘连。

5.黄飞鸿辣花生网上买比较便宜，最低5.5左右一袋210g，超市卖的花生比较贵，特价8.5。

6.取出一些花生，喜欢的话可以多放一些，放入密封袋中，用擀面杖碾碎。

7.不需要太碎成最终的那种，颗粒状的最好。

8.鲜榨辣椒油:(油与辣椒的比例为4: 1)大蒜压成蒜米，放入较大的容器中，加入辣椒粉(最好是颗粒较大的那种)，加入白芝麻。

9.锅里放油，放入2片大料，油烧至九成热。显然，白烟会升起。将大料取出，倒入胡椒碗中数次。当它遇到油时，辣椒会膨胀，所以更大的碗更不容易溢出。

10.把调料倒在面条上拌匀，然后放入豆芽，放入花生。如果把一勺炒肉倒在面上，那就是燃面，而且是骨汤燃面。