鸡尾酒的基酒有哪些？
龙舌兰酒近年来深受世人喜爱。最初只在墨西哥消费，是当地的主要饮用酒。因为以龙舌兰酒为基酒的“玛格丽特”鸡尾酒引起的震动，而一举成名。龙舌兰酒已经从墨西哥当地的蒸馏酒变成了世界流行的饮料。在鸡尾酒吧里随处可见，像一株引人注目的仙人掌。
墨西哥的特产
龙舌兰酒的起源可以追溯到阿兹特克人，他们酿造了一种叫Pulque的酒，这种酒是由Mezcal植物(一种龙舌兰酒)制成的。当西班牙征服墨西哥时，他们将蒸馏技术应用于这种当地葡萄酒的生产。
龙舌兰酒的原料龙舌兰酒有许多不同的品种，其中质量最好的被称为“blue gave”，主要种植在哈利斯科州龙舌兰酒镇一带。墨西哥政府明文规定，只有用那里生产的特殊龙舌兰酒酿造的葡萄酒才允许以龙舌兰酒的名义出售，就像法国的干邑必须产自法国的干邑地区一样。
用其他品种的龙舌兰制成的蒸馏酒叫“Mezcal”，所以所有的龙舌兰酒都是龙舌兰酒，但并不是所有的龙舌兰酒都能叫龙舌兰酒。
龙舌兰酒品种
特奎拉酒
龙舌兰酒是墨西哥的代表酒。它的原料是一种Aqave龙舌兰球茎，由龙舌兰(一种类似菠萝的植物)制成。因为是在这个龙舌兰酒区采集的，所以叫龙舌兰酒，在这个区之外酿造的酒叫梅扎尔。分工很明确。
龙舌兰酒在墨西哥奥运会后闻名于世，玛格丽塔酒的流行为龙舌兰酒奠定了基础。
龙舌兰酒和杜松子酒。伏特加。朗姆酒。威士忌也被称为五种基酒，根据储存方式和成熟度可分为三类:
白龙舌兰:又称透明或银色龙舌兰，其特点是有强烈的青草味。
金色龙舌兰酒(Golden tequila):也被称为龙舌兰酒(Tequila Reposado)，当它被蒸馏并储存在桶中时会变成金色。基本上，金色龙舌兰酒必须放入桶中两个月以上才能饮用。
古代龙舌兰:Axejo在西班牙语中是“古代”的意思。它在木桶里存放了一年多。由于长时间的酿造，其强烈的口感被稀释了，产生了非常温和清爽的口感，与白兰地非常相似。
龙舌兰酒制造
龙舌兰植物需要十到十二年才能成熟，其灰蓝色的叶子有时可以达到十英尺长。成熟时，它看起来像一个巨大的郁金香。
龙舌兰酒制造商切掉外层叶子，取中间部分“Pinal”(意为菠萝)。这种多刺的水果像一个巨大的菠萝，重达150磅。这种水果充满了又甜又粘的汁液。然后放在烤箱里煮，使甜汁浓缩，淀粉转化成糖。
煮好的皮纳被送到另一台机器里榨成汁进行发酵。
当果汁发酵到80度酒精时，蒸馏就开始了。
龙舌兰酒采用铜单蒸馏两次蒸馏，未经过木桶陈酿的酒透明无色，称为白龙舌兰酒，口感呛人；另一种黄金龙舌兰酒，因其浅琥珀色而得名，通常在橡木桶中储存至少一定量，其味道类似于白兰地。
龙舌兰酒品尝
在墨西哥，传统的龙舌兰酒饮用方法非常特别，需要一些技巧。首先在手背上撒上盐，用拇指和食指捏住一小杯纯龙舌兰酒，然后用无名指和中指捏住一片柠檬片。赶紧把老虎嘴上的盐舔干净，然后马上把酒喝了，再咬一口柠檬片。整个过程一气呵成，无论是风味还是饮用手法，都是一绝。
另外，龙舌兰酒也适合冰镇后饮用，或者加冰块饮用。其独特的风味更适合配制各种鸡尾酒。
另外，顺带一提，墨西哥以外的国家一般不喝梅斯卡尔葡萄酒，但还是可以买到的。瓶子底部有虫子在吃龙舌兰植物的根。据说用酒吞服能给饮酒者带来勇气。不过请放心，标有龙舌兰酒字样的瓶子里，绝对不会有这么无害的虫子(虫子会随着酒一起生一起死)(好像叫龙舌兰...)，而且酿出来的酒品质(香味)最好...但是价格比没有bug的高(据说对男性很有好处...)
一般饮用方法如下:
1 ..把盐放在杯口，和一片柠檬一起一次喝完。
2..不含东东的纯饮
添加冰块
四...加7升...就是我们经常听到的:Teqila Pop用杯垫盖住杯子，用力一敲，然后一饮而尽。
5.加入橙汁和石榴糖浆，让石榴慢慢流下杯口，形成美丽的形状。
色球层...叫做龙舌兰酒日出
6 ..加入君度酒和酸橙汁混合...这就是著名的玛格丽特。
七..用小勺舀一勺未煮过的咖啡(磨成粉)..一口咖啡和一口葡萄酒。
8..是第一种饮用方法的变体...限制级打法，在女(男)朋友脖子上撒盐，
请他(她)拿一块柠檬...先舔盐，再吸柠檬，最后一饮而尽龙舌兰酒等级。
等级差异
蓝色龙舌兰是墨西哥的特产，主要产于哈利斯科州和瓦哈卡州。由于两地的火土和特殊的气候，可以产出最好的蓝色龙舌兰品种。除了品种的差异，病虫害的问题，日晒的长短，产地的高低等因素也会影响品质。
蓝色龙舌兰的种植时间约为8-10年，只能采收一次。收获后，叶子被分离出来用作肥料。CABEZA重60-80公斤，用水煮成糖浆。经过1到2次发酵蒸馏，制成世界名酒。
部分产品的瓶身标有100%龙舌兰，表示100%由这种植物提炼而成，不含任何添加剂，品质比较纯正自然。
龙舌兰酒也因陈酿时期不同而有不同的等级，一般都是在橡木桶中陈酿。布兰科(WHITE)，又称白或ABOCADO，是一种可以蒸馏饮用的初级产品，味道辛辣刺激。
如果储存桶需要19个月，则称为“白银；；REPOSADO或黄金，往往陈年12-18个月，这个级别的葡萄酒颜色为金黄色和琥珀色；ANEJO在英语中是age。顾名思义，会存放很久，大多是2-5年，口感会更加醇厚浓郁。另外还有一种纪念酒，有时长达8年，10年，15年。一般称为格兰储备，产量稀少。它经常被用来赠送权贵或纪念特殊的日子。