酱油有几个等级？如何判断海天酱油的质量等级？

海天酱油也不例外，但海天酱油一般分为生抽和老抽两种。

淡酱油

颜色:淡酱油的颜色为红棕色。

口味:酱油用于一般烹饪，味道偏咸。

用法:生抽用于调味。因其颜色较浅，常用于烹饪或凉菜。

酱油的制作:酱油是酱油的一个品种，以大豆和面粉为主要原料，人工接种酒曲，自然暴晒发酵而成。其产品色泽红润，味道鲜美和谐，发酵豆香味浓郁，酒体清澈透明，风味独特。

老抽

颜色:焦糖色，深色，棕色，有光泽。

口感:吃在嘴里有一种很好吃且略带甜味的感觉。

用途:一般用于食品着色。比如做红烧肉等需要上色的菜的时候用比较好。

它可以细分为以下几类:

1，高端酱油系列:零添加曲酱油、365高鲜曲酱油、淡盐曲酱油、头曲酱油；

2、经典酱油系列:金标酱油、草菇酱油、鲜味酱油、银标酱油、酱王、辣金标酱油、甜金标酱油；

3、健康酱油系列:有机酱油、小限盐酱油、轻口酱油、儿童酱油、铁强化草菇酱油、铁强化金标酱油、铁强化酱油、铁强化酱油；

4.鲜味酱油系列:特级金标酱油、特级草菇酱油、特级鲜酱油、特级鲜酱油。

扩展数据:

酱油是用大豆、玉米等酿造的。它是一种常见的调味品。最近，医学工作者发现酱油有独特的抗癌作用。

按照我国现行标准，酱油主要根据氨基酸态氮的含量和发酵时间的长短分为四个等级。用高盐稀发酵回答:

1.氨基酸版氮≥ 0.80 g/100 ml为特级。

2.氨基酸态氮≥ 0.70 g/100 ml为一级。

3.氨基酸态氮≥ 0.55g/100 ml为次要。

4.氨基酸态氮≥ 0.40 g/100 ml为三级。

此外，酱油中的异黄酮可以降低人体胆固醇，降低心血管疾病的风险，预防高血压和冠心病的发生，还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长。而且烹饪中常用的酱油可以产生一种天然的抗氧化剂，有助于减少自由基对人体的危害。

特别令人惊讶的是，酱油可以持续清除自由基，不像维生素被消除就停止；破坏一定量的自由基后还能继续连续工作。

注意事项:服用心血管疾病药物、胃肠道疾病药物、抗结核药物的患者不宜多吃酱油。

人民网-普通酱油的区别如何吃酱油才健康？