超市里的新鲜食物是什么意思？

目前有代表性的生鲜是指“三鲜”，即:果蔬(蔬菜水果/农产品)、肉类(肉类)、海鲜。

这类商品基本上只需进行必要的保鲜和简单的整理就可以上架销售，不需要烹饪、制作等深加工，因此可以归为生鲜食品的初级产品；再加上西式生鲜衍生出的烘焙、熟食等更常见的现场加工品类，将初级产品的“三鲜”和加工品的面包、熟食组合成“五鲜”。

在超市的实际经营中，日常乳制品、冷冻冷藏食品、散装杂粮、散装食品等其他食品项目往往作为生鲜食品的同一品类经营。

它们具有一些类似于生鲜食品的特点:保存条件基本相同，属于散装五条码商品，需要称重、条码销售；保质期比较短；同时，消费习惯也有很大的相关性。严格来说，这些经营项目不属于生鲜食品的范畴，但由于上述特点和分类管理的需要，通常将其与生鲜食品放在一个类别进行展示和管理。

扩展数据:

生鲜覆盖面大。

生鲜的概念起源于国外零售企业。经过几年的发展，虽然生鲜的经营得到了国内消费者的普遍认可。？

在超市中，其他食品，如日常乳制品、冷冻和冷藏食品、散装杂粮和散装食品，通常被视为与新鲜食品相同的类别。

它们具有一些类似于生鲜食品的特点:保存条件基本相同，属于散装五条码商品，需要称重、条码销售；保质期比较短；同时，消费习惯也有很大的相关性。严格来说，这些经营项目不属于生鲜食品的范畴，但由于上述特点和分类管理的需要，通常将其与生鲜食品放在一个类别进行展示和管理。？

生鲜经营概念从65438到0996随着外资商业企业进入中国。在其逐步引入的初期，各类超市纷纷效仿，风靡一时。一经推出，问题重重:保鲜运营整体形象和效果不尽如人意，达不到客户的预期；或者投入产出比相差很大，入不敷出；或者生鲜商品损耗大，管控难度大。

简而言之，很多企业觉得很难做到。通过对这些现象的进一步调查，可以看出* * *在部分企业生鲜区的经营管理中存在一些基本的管理问题。这些问题不仅制约了生鲜食品管理的发展，也从一个侧面反映了企业的整体管理水平。

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