Xi西稍门昌吉鱼庄在电视节目上公然假冒我的鲜香辣鱼府(现名家家福麻辣鱼府)是否构成侵权和欺诈？

可以参考《反不正当竞争法》第五条。经营者不得以下列不正当手段从事市场交易，损害竞争对手:

(一)假冒他人注册商标的；

(二)擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢，或者使用与知名商品近似的名称、包装、装潢，造成与他人知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品；

(三)擅自使用他人的企业名称或者字号，使人误认为是他人的商品；

(四)在商品上伪造或者冒用认证标志、名牌标志等质量标志，伪造产地，对商品质量作引人误解的虚假表示。

对方的行为可能涉及上述第(2)项或第(3)项，取决于对方的宣传材料是如何表述的。在处理程序上，你必须保留证据。最好的办法是去公证处做网络视频(或者电视节目)的证据保全。如果保存的证据确实可以适用上述法律，可以向工商部门举报或者向法院提起诉讼，同时要准备好相应的证据，以对方获得的利益为依据向你进行赔偿。