gb2726的执行标准是什么？

国家标准GB2726是食品安全熟肉制品的国家标准。本标准规定了熟肉制品的卫生指标要求和检验方法，以及食品添加剂、生产加工、包装、标签、运输和贮存的卫生要求。本标准适用于以鲜(冻)畜禽产品为主要原料加工的产品，包括卤肉制品、腊肉、烤肉、煎炸肉、西式火腿、肉灌肠、发酵肉制品、熟肉干制品和其他熟肉制品。

在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法:

(一)食品生产加工(以下简称食品生产)、食品销售和餐饮服务(以下简称食品经营)；

(二)食品添加剂的生产经营；

(三)食品用包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和食品生产经营用工具、设备(以下简称食品相关产品)的生产经营；

(四)食品生产经营者使用食品添加剂和食品相关产品的情况；

(五)食品的储存和运输；

(6)食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。

食用农产品(以下简称食用农产品)的质量安全管理应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的销售、相关质量安全标准的制定、相关安全信息的公布以及本法对农业投入品的规定，应当遵守本法的规定。

法律依据:

《鲜(冻)畜禽产品食品安全国家标准》(GB 2707-2016)依据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》。

该规定已经国家食品安全标准审查委员会审议通过，现发布《鲜(冻)畜禽产品》(GB 2707-2016)等127项食品安全国家标准。其序号和名称如下:GB 2726-2016食品安全国家标准熟肉制品。

中华人民共和国食品安全法

第三条食品安全工作应当以预防为主、风险管理、全过程控制和社会治理为基础，建立科学严格的监督管理体系。