恩阳区美食

恩阳区的美食有观音井盐水鸭、糖榨烧饼、庆余红烧肉、巴山土猪香辣红烧肉、南江黄杨汤、诺水儒艮鱼、唐家卤鸭等等。1，观音井盐水鸭:历经百年磨砺，工艺精良，品质卓越，以色、香、味、形俱佳而闻名。2.糖水烧饼:中间有凸起的飞碟，酥脆微甜，也可以从侧面咬一口，配凉菜、凉面吃。

恩阳区的美食有观音井盐水鸭、糖榨烧饼、庆余红烧肉、巴山土猪香辣红烧肉、南江黄杨汤、诺水儒艮鱼、唐家卤鸭等等。

1，观音井盐水鸭:历经百年磨砺，工艺精良，品质卓越，以色、香、味、形俱佳而闻名。

2.糖水烧饼:中间有凸起的飞碟，酥脆微甜，也可以从侧面咬一口，配凉菜、凉面吃。

3、清玉红烧肉:将头发洗净切成方块，糖和水熬成浆，味精盐蒜和黄酒，八角姜葱和麻辣大王，肉块熟了香味十足，火候适宜久了，一个清玉红烧肉出锅了。

4、巴山土猪香锅:选取当地猪尾巴、猪脚、猪嘴、猪耳朵，洗净飞水，以白芸豆、莲藕为辅料，腌制切块，摆盘。猪肉很香，辣味适中。

5.南江羚羊汤:由当地羚羊熬制而成。汤色乳白色，鲜而不嫩，嫩而不嫩，别有风味。是南江人引以为豪的名菜。

6.诺水贡贡鱼:用辣椒、干辣椒、咸菜、盐、腊肉和鱼炖鱼，招待商队。

7.唐氏卤鸭:精选当地散养鸭子，用老卤精心腌制，秘制香料流传近百年。皮嫩而不腻，肉薄而不柴，老少皆宜。