啤酒的种类是如何划分的？

L、按啤酒颜色划分(L)淡色啤酒淡色啤酒是啤酒中产量最大的一种，按淡颜色的深浅，谈谈颜色啤酒可分为以下三种。*淡黄色啤酒这类啤酒多以颜色极浅、溶解度低的麦芽为原料，糖化周期短，所以啤酒颜色较浅。它的味道大多清淡爽口，酒花清香四溢。*金色啤酒这种啤酒所用的麦芽比淡黄色啤酒的溶解度略高，所以其颜色为金黄色，通常在其产品商标上标注金色字样，供消费者识别。口感醇厚，酒花味突出。*棕啤这种酒用的是溶解度高的麦芽，麦芽的烘焙温度高，所以麦芽颜色深，黄酒呈棕褐色，其实接近烈性啤酒。它的味道又浓又浓。(2)褐色啤酒浓啤酒呈红褐色或红褐色，透明度低，产量比淡啤酒少。根据颜色的深浅，可分为褐色、红褐色、红褐色三种。浓色啤酒具有醇厚的味道，淡淡的苦味和突出的麦芽味。(3)黑啤或黑啤黑啤颜色为深棕色或深棕色，酒体透明度很低或不透明。一般原麦汁浓度较高，酒精度在5.5%左右，口感醇厚，泡沫众多细腻，苦味因产品类型而异。这种啤酒产量少。2.根据啤酒杀菌的情况，分为(1)生啤酒和纯生啤酒，也称“生啤酒”。未经巴氏杀菌的白酒统称为生啤酒。啤酒味道鲜美，因为保存了一些有营养的酵母。但稳定性差，不能长期保存。常温下保质期只有一天左右，低温下大概三天。它的产品在当地销售，大部分是桶装的。生啤酒的优点是味道鲜美。在国外，采用“瞬时杀菌”或“无菌膜过滤工艺”的方法代替巴氏杀菌，使啤酒不易变质，保持了生啤酒的优点。因为这种啤酒大部分是用罐子零售的，所以根据英语单词Jar的发音，称之为“生啤酒”。由于技术的发展，现在有瓶装的生啤酒。随着世界啤酒工业的发展，现在的“生啤酒”都是瞬间杀菌后直接倒入不锈钢专用桶中，运输、冷藏，用专用充氧制冷生啤酒机销售。有了这个设备，可以在低温下保存一个月。其味道鲜美，营养价值高于瓶装啤酒。它是目前世界上最受欢迎的啤酒。(2)巴氏杀菌啤酒生啤酒经过巴氏杀菌，成为熟啤酒或灭菌啤酒。灭菌后的啤酒稳定性好，保质期可达90天以上，便于运输。不过口感不如生啤酒。保质期到期后，葡萄酒会老化氧化，产生异化、沉淀、变质等现象。熟啤酒以瓶装或罐装出售。3.根据原麦汁浓度，(1)小啤酒是原麦汁浓度在2.5%-9.0%之间，酒精含量在0.8%-2.5%之间的低浓度啤酒。儿童啤酒和无酒精啤酒都属于这种类型。(2)淡啤酒是一种中浓度啤酒，原麦汁浓度为11%-l4%，酒精含量为3.2%-4.2%。这种啤酒产量最大，最受消费者欢迎。淡啤酒大多属于这种类型。(3)浓啤酒原麦汁浓度在14%-20%之间，酒精含量在4.2%-5.5%，少数啤酒酒精含量高达7.5%。这种啤酒属于高浓度啤酒。黑啤酒就属于这种类型。这种啤酒生产周期长，固形物含量多，稳定性强，适合储存或出口。