轩辕酒的产品特点
黄陵当地出产的白酒过去被称为烧锅，也被称为邵祯和烧壳，这是酿造白酒的地方。
据1942年(民国三十一年)调查，当时黄陵县日产100斤以上的窑有黄陵龙方的德兴河、三龙兴、顺兴龙、同心城、泰县窑，年产白酒60余吨，远销关中等陕北地区。新中国成立后，黄陵的私营啤酒厂相继减少，店头镇只有一顺和大芬啤酒厂。
轩辕酒水质极好，因为兴城村有一口角井。“千百年来，当地流传的一首民歌说:“店头有一眼角井，井水可作烧酒喝；杜康用它来灌醉刘玲，黄帝用它来崇拜这位英雄。第一，人们用它来祭拜天地，墙角的井水有神奇的力量。“角井里的水，喝起来清澈甘甜，用这口井酿的酒，清凉透明，清纯甘甜。制曲以玉米为主，小米、大麦、小麦、红小豆居多，这些原料基本都是黄陵本地出产的主要农作物。
蕴含着古老而悠远的历史传统，凝聚着千千万万守护陵墓的虔诚儿女，精心培育的天然原料，黄陵一角清澈甘甜的井水，兼容并蓄，博采众长又不失传统的酿造工艺，酿造出富有历史情怀的轩辕酒。这是与历史的对话，与时代的交流。
轩辕酒是一种浓香型(浓香和酱香)白酒，酒体丰满，色泽清凉透明，集窖香、酱香、粮香于一体。其香淡雅细腻，味甜爽口，舒适奇妙，回味悠长，风格独特。
轩辕酒传承古代酿酒遗产，以当地丰富的优质小米、小麦、大麦、红小豆为原料，配以酿酒发酵和调味剂，精选优质玉米为原料，进行混蒸、混烧、连续渣发酵、干馏、破酒、窖藏陈酿、精心勾兑、罐装。独特而科学的酿造工艺决定了独特的风格。
黄陵轩辕酒发展到50年代，都是以传统作坊的形式手工操作。民间有“泉中有水，驴碾粮，风箱火，木举，三累一苦”等说法。是酿酒工人生产劳动的真实写照。
20世纪60年代以前，当地酿酒业多采用固态发酵酿造蒸馏酒，工艺简单，颗粒破碎粗糙，曲粮比不稳定，出酒率不稳定。借鉴国外经验后，以玉米、高粱、酒曲大麦、小麦、豌豆为原料，采用固态发酵蒸馏法。所以制定轩辕酒的酿造工艺，固定粮食品种，做到品质按标准生产。由于严格执行五级17关于配料、生产工艺和操作规程的规定，酒厂在酒精消耗和品质方面一直保持着较高的合格率。
据史料记载，早在周朝，酒就分为“五气”和“三酒”，所以自古就有“酒以陈年为基础，越藏越好”的说法。轩辕酒自酿造以来，已在黄土高原的洞穴中存放多年。洞内温度冬暖夏凉，洞内温度常年保持在5-17度之间，为微生物的生长提供了极佳的环境，被众多国外酿酒师称为“世界上最好的高原酒柜”。盛酒的容器是一个很好的陶罐，里面有很多矿物质。能长时间保持酒的香味，使酒更加香醇，促进酒的陈酿。喝酒是一种文化，轩辕酒的酿造历史是一种传统文化延续的重要见证。她见证了中华民族不断发展繁衍的历史足迹。她上溯黄帝，下承宋明，享有千年美誉，传承了中华民族的传统性格。其基本特征是:
1.轩辕酿酒技术是中国最古老的酿酒技术。历经5000年沧桑，沿袭中国传统酿酒技艺，是见证中华文明史的活化石。
2.轩辕酒滋养的中华儿女，继承了黄帝精神中勤劳、修身、拼搏、勇敢、智慧、善良、正义、仁爱的精神品质。这些精神* * *同构地成为了流传千古的中华民族精神的丰富内涵。汉族人民崇拜和纪念黄帝，就是尊敬祖先，继承和发扬伟大的黄帝精神，更好地凝聚民族精神，* * *创造美好未来。
3.轩辕酒自古以来就是帝王祭祀黄帝的专用贡酒，也是当地民间祭祀不可或缺的一部分。是中华儿女世世代代不忘先人之恩，铭记先人之灵的有效途径，因此具有追忆性的特点。
4.轩辕酒在几千年的发展历程中代代相传，是黄陵儿女不断创造美好生活、酿造幸福的历史延续，因此具有传承的特点。
5.现代与传统酿造工艺的结合，以及良好的天然粮谷、优良的井水、适宜的窖池环境，构成了轩辕酒独特的生产环境，造就了轩辕酒的卓越品质。
6.轩辕酒色泽清亮，浓而不艳，清而不淡，清澈；其香淡雅馥郁，芳香无穷，境界分明；其口感入口绵软，入口清爽，回味怡人；其韵一脉相承，回味悠长。它带着泪随风飘，在嘴里很舒服。
7.轩辕酒名扬千年。这是一段历史，也是一种文化。她的矛承载了深厚的文化底蕴，展现了醇厚典雅的华夏文明。
8.轩辕酒的酿造工艺多，器皿精美，其酿造方法和形式也不同于其他地方的白酒，具有独特的特点。
9.千百年来，轩辕酒一直是黄陵及周边地区群众祭祀祖先、联络感情、馈赠亲友，增进友谊和沟通的佳品，已融入人们的日常生活，因此具有民俗的特点。
10.轩辕酒所用原料均为绿色无污染的当地农作物。使用的水无污染，无杂质，不添加任何添加剂。是地道的绿色食品。
11，轩辕酒浓郁醇香，体现了黄陵人刚健、豁达、包容的人格特征，以及勤劳、善良、智慧、淳朴的精神。黄陵轩辕酒是中国酒文化的源头，其水源是木本。傅玄葡萄酒历史悠久，已经成为中国文明的产物。自古有“国酒”之称，其系列产品荣获国家、部级、省级金、银、优质奖20余项，产品畅销20多个国家。中国唯一的国家级白酒专家组成员一致认为，轩辕酒无论从口感、香气、色泽来看，都是中国“淡雅复香”白酒的典范品牌。它的主要价值:
第一，历史文化价值。
黄陵轩辕酒是中华民族始祖轩辕黄帝创造的文化财富和物质财富。始于黄帝时代，伴随历史演变，代代相传，证明她是中华文明的见证者和见证者。挖掘、整理和传承黄陵轩辕酒文化，对于弘扬黄帝文化、彰显黄帝精神、研究中国酒业发展史具有重要意义。
历史具有不可低估的文化和历史意义。
第二，实用价值。
65438+中华魂的现实体现，轩辕酒在这里发布的不仅仅是简单醇厚，更是与历代先人的一次耳目一新的对话与交流。她所激发的民族精神和民族凝聚力，必将对祖国的伟大复兴和民族的繁荣昌盛起到积极的推动作用。
2.从发展地方经济的角度来看，挖掘、整理、传承黄陵轩辕酒文化，对扩大地方产业发展、扩大就业、促进经济增长具有长远影响。