贵州省金沙县有哪些美食名片？

金沙臭豆腐，颜色是白色的，不能久煮，口感滑嫩。无论蒸、炒、煮、炸，都是市场上最畅销的，现在已经成为金沙美食的一张名片。

近年来，金沙县平坝镇依托得天独厚的自然条件，继承传统，推陈出新，扩大规模，以老传统带动新产业，把家庭作坊变成规模化生产，逐步把小豆腐做大做强。

臭豆腐的起源

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据说朱元璋出身贫寒。他年轻时当过乞丐和和尚。有一次，他因为饿得受不了，捡起别人丢弃的过期豆腐，不管三七二十一就炸了，往嘴里塞。味道令人难忘。后来当了武将，军队一路成功打到安徽。他一高兴就下令全军吃臭豆腐庆祝，臭豆腐的名声终于广为流传。

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明代学者何日华在当时的著作中说，安徽黟县人特别喜欢在夏秋两季用盐把豆腐弄得变色发毛，擦洗干净，放入滚烫的油锅里炸，有海里鳄鱼的味道。

参考以上内容:人民网-贵州金沙:小豆腐“磨出”大产业