茶馆卫生管理系统

茶馆卫生管理系统

1，茶馆卫生系统

(1)茶桌椅整齐，地面干净，玻璃明亮，有公共厕所。

(2)每天打扫两次，每周一次，做到无苍蝇、无蜘蛛。

(3)不出售变质、虫蛀的茶制品。

④茶具用后要清洗、消毒、清洁。

⑤值班人员应穿着干净的工作服，工作前后要洗手。

6.泡茶的水必须烧开。

⑦服务人员工作时禁止戴戒指、手镯和涂指甲。

2、仓库卫生管理制度

①茶叶仓库专用，有防鼠防蝇、防潮、防霉、通风、冷藏、消毒等设施和措施，运转正常；

(2)茶制品应分类分架，各类茶制品应有明显标志，并应及时冷藏冷冻；

(3)建立专人验收入库登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期检查仓库，防止茶制品过期、变质、霉变、滋生，及时清理不符合卫生要求的茶制品；

④茶制品不得与药物、杂物等物品混放；

⑤茶叶仓库要经常通风，定期清扫，保持干燥整洁；

6.员工应穿着干净的工作服，保持个人卫生。

3、茶叶销售卫生制度

(1)套装包装销售的茶产品商标应含有产品名称、厂名、厂址、生产日期、保质期(保质期)等内容。进货时向供货商索要茶叶产品卫生监督机构出具的检验报告。严禁买卖产品标识不全的茶产品或现卖带商标的茶产品；

销售的茶产品必须无毒，禁止销售变质、滋生、掺假、掺杂、过期的茶产品以及其他不符合茶产品卫生标准和规定的茶产品；

(3)销售直接入口的散装茶叶应有防蝇、防尘设施，并正确使用。使用工具销售商品和无毒清洁的运输材料，禁止使用废报纸运输茶叶。货款和工具要分开存放，使用的工具要在交接班前彻底清洗消毒；④员工应穿着干净的工作服，并做到:不留长指甲、长发和长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟；

⑤酒吧内禁止在地板上存放茶制品，禁止堆放和放置茶制品及其他杂物。

4、茶叶采购、验收卫生制度

①采购的茶品原料和成品必须色、香、味、形正常，不采购变质、霉变等不符合卫生标准的茶品；

(2)购买的标准化包装茶叶，商标上应有名称、厂名、地址、生产日期、保质期(保质期限)等内容；

(3)运输车辆和容器应专用，严禁与其他非物品混装运输。

(4)茶叶产品在采购入库前由库管员验收，合格的入库，不合格的退货。

5、有害生物防治卫生制度

(1)操作室和库房的门应设置50cm高，表面光滑，门框和底部严密的防鼠板；

②老鼠、蟑螂等有害生物应立即杀灭；

③如发现鼠洞、蟑螂孳生洞，应立即投药、清理并用硬物封堵。

6、健康检查制度

(1)健康管理人员应每天进行健康检查；

(2)各部门每周进行一次健康检查；

(3)发现不合格进行健康教育和经济处罚。