中科院。新鲜酪乳和酸奶的区别

奶酪牛奶的牛奶含量为80%，比酸奶高出70%。

2.发酵

酸奶是益生菌发酵的，羊绒奶是不发酵的。

3.分类

奶酪，一种含有分离牛奶的奶浆产品；酸奶是益生菌发酵的乳制品。

4.价格

鲜奶酪的价格略高于酸奶。

5、生产

鲜奶酪是成品，不能用酸奶机加工成酸奶。

扩展数据

1.酸奶:是在鲜牛奶中加入酸(如柠檬酸)或发酵乳酸菌经灭菌后制成的，一般不含活性乳酸菌。酸奶容易变质，应该现做现喝。

2.乳酸饮料:是一种配方饮料，不需要发酵。只需将所有成分混合均匀，加入酸味剂制成乳液即可。乳酸饮料不含任何乳酸菌，保质期可达6个月。

3.乳酸菌食品或饮料是发酵产品，如酸奶和一些酸奶。他们的原料都接种有益菌。经过一段时间的发酵，原料中的一些糖分被分解，产生一些其他的营养物质。

参考数据

百度百科-酸奶