靖远羊肉的美食历史。

靖远生产羊肉历史悠久。新石器时代的吴家川岩画中就有大角羊和无角羊的形象。据《康熙靖远魏徵》记载，“唐代古惠州贡品有解、毡、羊、裘等特产”。从古至今，羊肉一直是靖远人推崇的美味。

靖远羊肉是一种独特的地方风味食品。其特点是独特的滩羊品种、独特的生长环境、独特的加工方法和独特的药膳滋补价值。靖远县属于黄河影响流域，黄河流径154公里，造就了独特的气候环境。吴山、哈斯山、云台山水生植物丰富，气候凉爽。有柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、甘草等几十种药材。山清水秀，矿物质丰富，羊羔在阳光下吃草药，晚上喝矿泉，从而改变了羊肉的细胞构成，造就了肉嫩味美的靖远羊肉。国家工商总局正式授予“靖远羊肉”