有哪些方法可以有效鉴别地沟油？

地沟油是指生活中的劣质油，如反复煎炸的油或使用后回收的油。地沟油最大的来源是城市里大型酒店或者其他饭店下水道的隔油池。长期食用对身体伤害很大，可能致癌。想想下水道里的地沟油，垃圾桶里的食用油。拿出来，散打臭不可闻，但只通过简单的分离，就变成了餐桌上的美味。

那么如何辨别地沟油呢:

首先，看颜色

正常食用油清亮，地沟油浑浊，颜色较深。这是因为在长期的加工过程中夹杂了杂质、蜡、色素，反复加热，反复放入有害物质。不知不觉改变了油的颜色。

第二，油的感觉

地沟油在反复使用的过程中会有发粘的感觉。放一点在手心来回摩擦就能感觉到。正常用油不会有黏黏的感觉。而且正常的餐具如果有地沟油是很难清洗的。

第三，闻一闻

每一种正常健康的油都会有自己的味道。在手上擦两滴，靠近闻会有一种特别的香味。相反，如果是地沟油，会散发出刺鼻、恶心、难闻的气味。

第四，看凝固时间

地沟油的凝固点比普通油低，因为在加工过程中混入了多种杂质。夏天把油放冰箱几个小时取出来。如果油凝固了就不是地沟油，反之亦然。

五、听听燃烧的声音

在底部取出一两滴油，在一张纸上燃烧。一般来说正常的油不会发出声音，如果是地沟油就会发出声音。“吱吱”的燃烧声意味着有大量的水。如果发出“噼里啪啦”的声音，说明水分含量严重超标，不能购买这些油。

最后:买油还是要去一些正规的超市或者商店，有购票记录。有有效期，有使用期限，有生产厂家，售后服务等材料的标识。不要去一些地摊买便宜的油。你以为你在占便宜，其实受损的只是你的健康。后面出了问题，就得花很多钱治疗。平时可以自己做饭，所以可以自己做饭或者去实体店吃，这样更健康。尽量不要点看起来特别便宜，肉很多的外卖。就算不炒家里平时用的油，也和地沟油没什么区别。病从口入，合理买油。