北京哪里的早餐最正宗？
但是，作为一个土生土长的北京人，每天早上看到白领拿着河南的蛋饼、天津的煎饼、江苏的包子，我就很难过。不知道从什么时候开始，北京那些正经的早餐摊已经越来越不常见了。正宗老北京早餐吃什么？详细听我说~
糖蛋糕
我小时候的最爱！当时有很多早餐店遍布49个城市的大街小巷，可谓是北京最传统的早餐。现在很多早点摊都不卖这种。可惜炸糖饼是个技术活。在这个面上按比例擀一层红糖面，压成面块，中间划两刀，放在放热油锅里炸至带飞溅的金黄色。炸出来的糖饼表面酥脆，里面软而韧。
豆腐脑
豆腐脑，它的卤汁是最讲究的，卤汁分两种:穆斯林卤汁用口蘑，羊肉片卤制，汉族人用猪肉、黄花、口蘑卤制。在北京，豆腐脑、韭菜、辣椒油、蒜汁是必不可少的佐料，所以一碗豆腐脑风味十足，卤汁咸鲜，脑嫩而不散，入口即化，北京。先吃甜的，再吃咸的。这顿饭太棒了！
奶油油炸蛋糕
奶油炸糕比江米炸糕更圆，但没有红豆沙馅，有淡淡的奶香。外脆内软，有点像不加奶油的泡芙。蘸白糖趁热吃，幸福爆棚~
油炸豆腐
炒豆腐，新鲜豆腐炒成三角块，放在热气腾腾的高汤里煮，趁热盛一碗，撒上切碎的香菜，几勺香葱，豆腐脑，芝麻酱，最后滴几滴辣椒油。清爽的咸味可以中和所有主食的油腻感。不知不觉，咕噜咕噜的就是一大碗，全身暖暖的~
汤火烧
说到糖烧，我想到的是红糖芝麻酱的清香，内瓤的绵软，挂在皮上的脆甜糖浆。不仅仅是早餐。小时候用它来代替所有的馒头煎饼！
面条茶
其实面茶就是用小米粉或者小米粉做成的糊状物。芝麻酱拉成丝，圈圈浇在上面。老北京人喝面茶讲究不用勺子，不用筷子，但要一手端着碗，绕圈吸。碗中的面茶和芝麻酱流到碗边再进入口中。每一口都喝的均匀，咸咸的，细腻的，喝在你的内心~
炒肝...
炒肝。北京肯定早。以猪肝大肠为主料，大蒜为辅料，淀粉为增稠剂，这碗油酱红肝肠肥就跟红烧肉一样。很多外地人接受不了这种味道，但在北京人眼里，早上一碗炒肝配几个馒头，真的是一顿丰盛的早餐。那个味道是正宗的！
豆面丸子汤
豆面丸子汤是老北京的传统小吃。豆面做的丸子先炸，再加调料煮。半碗丸子和半碗热汤、芝麻酱、豆腐脑倒在大碗的丸子上，再在丸子上撒上醋，又香又香。在旧社会，这原本是穷人的食物。现在很多老北京人早上还是吃一碗刚出炉的芝麻~
豆汁
“街上有一个人，一脚踢下去，捏住鼻子，倒了一碗豆汁。他站起来就骂大街，是外地的；如果你站起来，问“有婴儿吗？“肯定是北京的。”
是的，豆汁是老北京最有代表性的传统饮料。无论是浓烈的酸味，还是灰绿色，都会让人觉得怪怪的。它就像臭豆腐，爱它的人，爱它的人，恨它的人，恨它的人。inby和泡菜作为豆汁的标配是不可或缺的，油腻的inby和清爽的泡菜可以中和豆汁的怪味。虽然吃不惯这种味道，但是老北京的早餐怎么吃得到呢？
老北京早餐推荐店
黑窑厂糖饼
炒肝的赵霁
大兴胡同面茶
老瓷寇琦郅都店
许继烧饼铺
护国寺小吃
老北京较早分为回民和汉人。
今天，我要向你们介绍一个汉族家庭和两个回族家庭。
先说汉人。
汉族人讲究吃炒肝包子。建议大家不要去名店，尤其是旅游区的名店，因为北京人基本不去，那个东西也是忽悠游客的。我给你推荐一家名字不太出名的小店。
苗家坡包子铺
说起这家包子店，其实我也是别人推荐的。网上搜了一下，评价还不错，就直接过去，按规矩点了两个包子。一大碗炒肝，说到这，我真的有勇气了。上次西四包子铺被坑后我就敢点大碗了。我无能为力。我真的很喜欢这张嘴。废话少说，闭上眼睛。
第一张图上，肯定有食客说我的勺子不对，但是这样放，就有了参照物，更容易看出碗有多大，就不讨论要不要用勺子了。
我们之前说过，这家包子店叫包子店，但这碗炒肝才是灵魂。
先说这个量，从图中你就知道了，这个香肠真的是很多给的，这个大碗也是干端的，不是给你一大碗增稠的。除了口感和味道，可以转圈喝，保证每一口都是满满的香味，每一口都能吃到实实在在的东西。肥肠嫩而不烂，肝在口中融化，恰到好处，保证你喝完不会剩下。
那就来说说这个包子吧。他做的包子和西四、林锴不是一个风格，但它是用面团做的，但味道真的很好。首先看这个馅。这是一个肉丸。是真的！如果你没有很大的胃口，不要吃超过三个包子。而且咬起来味道真的很油，肉也挺新鲜有弹性的。还好这包子皮是面皮做的，不然我就腻这种大肉丸了。说到腻，不得不说他们的辣椒油，对你有好处。
他的辣椒油绝不是傻辣，主要是香。你把醋倒在醋碟里，然后拿一勺这个辣椒，拿起包子，半醋半椒的吃一口包子。那真的是吃二，吃二，想三！
最后这家店在安定门东200米。如果去的话，最好盯着90点，不要排队。
我觉得我和这家人吃的菜基本都是街坊的，也有很多豆腐干。不知道好吃不好吃。毕竟我的胃是有限的。我有足够的大馒头。如果你吃过他们，那就在留言区说吧。
汉族说完了，再来说说回族。
回族讲究油饼、泡豆角、羊杂汤、烧饼配肉。
先说糖糕。
黑窑厂糖饼基本上是唯一一家专门做早餐的餐厅。如果你现在想和北京一起吃正宗的糖糕，那真的是去他们家了。请闭上眼睛。
用这个吃糖糕，还可以定制单面糖和双面糖。咬一口甜而不腻，酥而不烂，糖糕已经做到了极致！
但是他家其他人都不推荐，只好说是一样的。
我得给你推荐另一个。
这羊杂汤，豆角泡汤，带肉的烧饼，得去老满才能吃饱肚子。
我对此感到非常兴奋。这食物真的很好吃！上一篇文章写了油饼芝麻饼肘子大火。我还特意说了，我不喜欢芝麻饼配酱牛肉，太柴，味道不好。想夹牛羊肉，就得夹牛羊肉。唉，今天我们就来说说这个牛羊肉烧饼！
虽然叫老人头牛肚，但是我很少在他们家吃。一是贵，二是我不太喜欢白色食物。这不对。每次来都是烧饼配肉羊肉汤或者泡豆角。废话少说，闭上眼睛。
这真是满满一袋子肉啊！牛肉丝和嫩羊肉丝的搭配，既能掩盖部分羊肉的腥味，又能留下香浓的回味！关键是这是炒牛羊肉。炒的，吃的时候还是油油的。你不会觉得一点都咬不动带酱的牛肉。你就是想吃一个吃两个！你一定要尝尝这种牛羊肉的混合味道！
关键是他家现在吃饭做饭。你要几个，他现在就给你切肉，里面放烧饼，保证又鲜又脆，肉又保湿又油！唇齿留香！当然这也是烧饼，吃多了有点噎。这时候你就得配合豆汤和羊杂汤了！
我建议把他们的豆子泡在水里。就像之前写的老四烧饼，肯定是用骨头汤炖的，味道像肉汤。不一定要把豆腐放在韭菜酱里才能尝出来。干喝也很好。当然有些辣椒油更正宗！
最后这个羊杂汤，一大碗，价值不菲。现在如果还卖10元，就值了！里面各种杂碎都挺一般的，但是肠子感觉少了点，好可惜啊！但重点是都炖成浆了，比老四的烧饼好吃！这个要加一勺辣椒油，捧着喝！就是喝一碗想两碗！
我已经吃完了这三种食物。这是一顿完美的早餐。我必须按照规定写地址。可惜后来虎坊桥餐厅关门了，我就很久没吃了。现在我搬到了龚建医院的对面。带孩子去隔壁做母婴体检的时候又吃了一次。挺过瘾的！
天坛北门有一家皇家餐厅。炒肝、糖糕、豆腐特地道
可惜北京没有老豆腐，很想吃一口。
马甸清真寺的姚峰成了大观园的南来顺。我之前才认出这两个。。。
北京的小餐馆都被外国人承包了。没有老北京味，没有逐利，偷工减料，劣质原料，鸡蛋糕，中式包子难求！
北京昌平区沙河大集，每周三、周日的早餐种类很多，有红烧肉、驴肉、羊肉汤、羊杂汤、拉面烩面蒸面炒面等等。个人觉得很好。
汤河口的早餐最正宗
北京饭店的早餐最正宗。不知道你能不能买得起！