国酒在中国的历史有多长？中国的国酒是什么酒？很多洒水车都挂着国酒的牌子。是哪一个？
茅台酒因其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、优秀的内在和深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中无与伦比的作用，在中国酒业中的传统特殊地位，被称为“国酒”。是三代伟人的热爱和长期的市场考验和培育的结果。在实际的生活品味和体验上也赢得了民众的赞誉，实至名归。
一、茅台酒简史
历史上最早记载赤水河酿酒历史的是司马迁的《史记》。《史记·西南夷列传》记载，公元前130年，汉武帝刘彻喝了夜郎产的名酒“勾践”，情不自禁地赞其“甜”。后来就有了汉武帝派汉将军唐萌到贵州开辟对外道路，专门绕道茅台所在的仁怀的历史。有句话叫“中国政府的水粉算什么？赚唐大笑道茅台古称夷布，勾酱则被证明是仁怀赤水河加水果、粮食酿制而成的酒。
在中国酿酒史上，真正完全由粮食制曲制成的白酒始于唐宋。赤水河沿岸茅台地区出产的大曲酒，已成为朝廷贡品。元明时期，茅台镇杨柳湾已建有一定规模的酿酒作坊。值得注意的是，当时茅台的酿造技术已经创造了独特的“回沙”工艺。
1949之前，茅台酒产量下滑，只有三家酒厂，分别是成毅酒厂，华姓出资，叫华茂；王兴资助的“荣和酒房”叫“猫王”；赖兴出资的恒兴啤酒厂叫“赖茅”。华茂是现在茅台的前身。1704年，“卓盛烧坊”正式将其酒命名为茅台。
1949 10，开国大典前夕，茅台酒进中南海怀仁堂，民国开国元勋互贺。据中国新闻社报道，开国大典的第一场建国宴会当晚在北京饭店举行。从厨师的选择到菜单酒，都是周恩来亲自审定，以茅台为主酒。国富民强，国富民强。当年治愈红军的茅台，如今终于成为国家的“开国婚宴”。
二、茅台的特点
绿色茅台
茅台酒是典型的酱香型大曲酒，风格最为完美，所以酱香型白酒也叫酱香型白酒。其酒明亮透明，微黄，有突出的茅台味，醉人，不开杯喝，清香扑鼻，满满的，喝空杯后留下更大的香味，持久。口感优雅细腻，醇厚醇厚，回味悠长，回味无穷。茅台酒纯正、透明、醇厚，由酱香、窖底香、醇甜三种特殊风味组成。目前已知的香气成分有300多种。酒精是53度。
茅台酒是目前中国白酒行业为数不多的通过绿色食品认证的产品。拥有独特的绿色酿造环境和独特的绿色传统酿造工艺。在此基础上，我们不仅对其内在质量提出了更高的要求，而且对外包装质量等方面也提出了更高的要求。这使得茅台酒及其系列产品更加符合消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。
人文茅台
茅台有2000多年的酿造历史，早在明清时期司马迁的《史记》中就有记载。作为重要的海运码头，还呈现出“秦商聚茅台，蜀盐赴贵州”的盛况。1915年，茅台酒一举夺得巴拿马世博会金奖，留下了“怒摔酒瓶，撼国威”的传奇，从此成为世界名酒行业之一；自新中国成立以来，它在中国的政治和外交生活中发挥了特殊的作用，被誉为“国酒”实至名归。可以说，每一个小小的“侧面”都有一个感人的历史故事，有着深厚的文化底蕴、文化积淀和人文价值。在中华人民共和国成立50周年之际，茅台酒因其厚重的历史文化内涵被中国历史博物馆永久收藏。成为中国“文化酒”的杰出代表。
科技茅台
茅台酒是传统产品，但茅台集团一直重视科技进步。建立了数十年的白酒研究所和技术中心，拥有中国白酒行业一流的研究团队(包括多位国家级和省级白酒评监委员会成员)。今后，茅台酒的科技含量应进一步提高，勾兑技术应进一步提高。无论是产品本身，包装材料，防伪等。，应广泛采用新材料、新设备和新技术，使产品成为内外浓缩高科技的结晶，达到艺术与技术的完美统一。让人一拿起来打开就能感受到高科技的魅力，享受其中的美好。
三、茅台的由来
茅台酒产于贵州省仁怀市赤水河茅台镇，四面环山，形势险要。是川黔水陆交通的咽喉。赤水河水质纯净甘甜，含有少量矿物质，正好酿酒。
茅台酒因产于贵州北部赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷地带，风速较低，非常有利于酿造茅台酒的微生物的栖息和繁殖。30多年前，周总理给时任国务院副总理的方毅一个任务，就是抄茅台。据说当时方毅副总理带着一群人把茅台酒的所有工艺和设备都带走了，连做酒的师傅也带走了。甚至连茅台酒厂的粉尘都被装在箱子里带走了(据说里面有丰富的微生物，是制造茅台所必需的)。他找遍了附近的所有地方，找到了50个地方。最后他在遵义找到了一个很美的地方，那里没有工业污染，茅台的所有工序都是进行的，用的都是非常纯正的当地水。也充分证明了茅台酒与产地密切相关，茅台酒不可克隆。因此，茅台酒成为2001年中国第一个纳入原产地地理保护的产品。
第四，茅台的品鉴
(1)制造商标识
茅台酒厂不与任何其他厂家有关联，也不与任何厂家共享商标许可权，更没有设立工厂、二厂、分厂。凡是标着合资厂、工厂、分厂、分厂的“茅台”，肯定是假的。
(2)注册商标的识别
茅台酒整瓶贴有“贵州茅台”注册商标，采用进口100g钢纸印刷，一个500ml容量瓶的商标纸规格为90mm× 125mm。国内酒商的logo分为三部分:中间从右上到左下有一条60 mm宽的白色斜带，上下两侧分别有两条细黑线和四条粗黑线，中间夹着红色的“贵州茅台”字样。斜条与左上角交界处有一条宽13 mm的金条，上面有“驰名中外”四个黑色大字。左上角有一个红色色块，中间有一个直径35 mm的白边圈，圈里自上而下有环形麦穗、金色齿轮、红色五角星。在斜带和右下角的连接处有一根细细的金线。右下角红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”八个白色大字，白色大字下方，有黑色大字“53% vol，500mL”表示酒精度和容量。瓶身背面规格为65 mm× 85 mm，红边，四周留有宽度为10 mm的白边。出厂日期是蓝色的阿拉伯数字。商标印刷精美，颜色准确，修边均匀。
(3)包装材料的标识
茅台酒的瓶身是一个乳白色的玻璃瓶，封口是一个大红色的螺纹扭断防盗铝盖，上面有五个白色的字“贵州茅台”，瓶口没有内塞。整瓶酒采用优质方形皮纸包裹，彩盒包装:外包装彩盒采用进口白纸，瓦楞。盒子上的字体和颜色与商标和背面贴纸一致。
假“茅台”用深浅不一的红色胶帽封口，有的透明无字，有的是假“茅台”。瓶盖是白色和红色的。封面也有不同的墙壁图案，包括黄色扭断铝封面和塑料封面扭断黄色铝盖。内塞有螺旋型、带腰线、平顶等几种。外包装盒由不合格的劣质皮纸或其他材料制成。
(4)感官特征的鉴定
茅台酒以小麦为原料，经过八次发酵，储存两三年才出厂。其独特的感官指标是:白酒无色透明，饮用时醇厚甘甜，无悬浮物和沉淀，香气突出，淡雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。假“茅台”多由高粱酒、白干酒、配制酒等制成。，而且很难有茅台的色、香、味的特点。
动词 （verb的缩写）茅台获得的荣誉
1915巴拿马国际博览会金奖
1985法国巴黎国际食品旅游委员会金桂叶奖
1986法国巴黎第十二届国际食品博览会金奖
1986第十三届亚洲包装鉴定大会亚洲之星包装奖
1987第三届广告大会出口广告一等奖
1989首届北京国际博览会金奖
1991第二届北京国际博览会金奖
1992 92日本国际食品博览会金奖
1992美国国际名酒博览会金奖
1992香港国际食品博览会最高金奖
1993法国波尔多国际葡萄酒展上的53度、43度、38度茅台酒被授予特别荣誉奖。
1994茅台酒荣获纪念巴拿马世博会80周年国际品酒会特别金奖一等奖。
茅台酒获得国际金奖，成为世界名酒是必然的。这个“必然”就是自古流传下来的独特风味和优良品质。
茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史。1915荣获巴拿马世博会金奖及证书。建国后，茅台酒多次获奖，远销世界各地。被誉为世界名酒，“祖国之光”。