桂林的特产是什么？

桂林腐乳是“桂林三宝”之首，但其来历却鲜为人知。桂林腐乳的制作工艺形成于数百年前的宋代。桂林腐乳的发源地是桂林市临桂区四塘乡。四塘乡出产的四塘腐乳，因清朝乾隆年间东葛大学士兼工部大臣陈宏谋进贡皇室而闻名。所以每年都以“土捐”的方式入朝。因为桂林的名气比四塘大，所以外国人把四塘腐乳叫做桂林腐乳。久而久之，人们只知道桂林腐乳却不知道四塘腐乳其实就是桂林腐乳。

2.荔浦太郎

荔浦芋头产于桂林荔浦县。它又大又有营养。切成薄片，油炸后放在猪肉里做成红烧肉，有一种特殊的风味，而且不油腻。这是宴会上的一道美味佳肴。煮开，去皮，放入热锅中，加入猪油、糖和少许奶粉，压成奶芋头，吃起来又甜又软。与鱼、肉、鸡肉、冬笋、蘑菇等混合。，用油轻炸，使其酥脆爽口。

芋头具有健脾利湿、解毒止痒的功效。能合理输送营养，滋润皮肤，提高机体免疫力。

3.桂林辣椒酱

桂林辣椒酱是广西桂林的特产之一，已有100年左右的历史。桂林酱厂生产的辣椒酱多次被评为自治区和桂林市优质产品和名牌产品，并畅销东南亚国家。桂林辣椒酱因配料不同而有不同的品种，如蒜蓉辣椒酱、豆豉、蒜蓉辣椒酱等。其味鲜、辣、醇，辣后甜，鲜香，是很好的调味品，有的可以单吃。