金凤烤羊肉哪里有特色？

金凤烤羊肉是重庆九龙坡区金凤镇的特产。金凤镇烤羊外酥里嫩，不肥不腻，不肥不燥，鲜美爽滑，深受食客喜爱。金丰烤羊获得国家地理标志证明商标。

九龙坡区金凤镇是我市发展烤羊产业最早的地区，也是重庆市烤羊的发源地之一。重庆的很多烤羊店都起源于金凤镇，从这里走出去的烤羊师傅遍布全国。金凤镇很多烤羊农家乐也在重庆其他区县等地开了连锁店。

九龙坡烤羊食品从选羊、烤羊到吃羊都有自己的特色。经过20多年的发展，口味独特，年均烤羊3万多只。首先选择小尾山羊和纯草药喂养的本地山羊。宰杀后，将羊的蹄子和内脏取出，用精粉、盐水、鸡蛋、姜黄、花椒粉、孜然粉调成糊状，均匀涂抹在羊的全身。然后将带钉的木棒从头到尾穿进去，放在特制的馕坑里，盖紧，不断滚动观察，用不同种类的木炭烘烤。烤羊外酥里嫩，不肥不腻，不肥不燥，鲜美爽滑，食后不上火，深受食客喜爱。此外，精心烹制的羊杂汤对温中、补肝肾、利胆、明目、开胃健脾、食后养颜美容都有很好的效果。

2013年，重庆市九龙坡区金凤镇农业服务中心申报的“金凤烤羊”被国家工商行政管理总局商标局核准注册为中国国家地理证明商标，商标注册号为12567504。

重庆市九龙坡区金凤镇农业服务中心

12567504

烤羊肉(肉)