把肝脏放在一个辛辣的干碗里的做法

配料:鸡肉、鱿鱼、熟鹌鹑蛋、牛肚、豆腐皮、木耳、杏鲍菇、香菇、平菇。

辅料:干辣椒、花椒、葱、姜、蒜辣酱、麻辣豆瓣酱、少量麻辣火锅底料(我用了两勺)、两勺橄榄油。

酱料:花生酱(芝麻酱)两勺，鸡精一勺，蒜头半个。

工作方法

1.各种荤素洗净，穿成串。

2.中间放油，放入干辣椒和花椒，大火至辣椒微微变色。

3.加入葱姜末、火锅底料、辣酱、豆瓣酱中小火翻炒。

4.当洋葱变成棕色变软时，将调味汁倒入沸腾的锅中，加水。

5.把酱汁煮开，就可以涮肉菜串了。

6.将芝麻酱和鸡精用水混合，加入蒜末。

7.用刷子把麻辣串上的酱刷出锅。