软枣猕猴桃的营养价值

猕猴桃，别名阳桃、藤梨、羊桃等，原产于我国。猕猴桃因猕猴喜食，故名称猕猴桃；也有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。早在古书《诗经》和《尔雅》里就有关于它的记载。猕猴桃果肉绿色或黄色，中间有放射状的小黑籽；食时具有甜瓜、草莓、桔子香味，口味独特，甜酸适口，色、香、味俱佳。

猕猴桃含有丰富的营养物质，以中华猕猴桃为例，每100克猕猴桃中，含有能量56千卡，碳水化合物11.6克、脂肪0.6克、蛋白质0.8克、膳食纤维2.6克、水分84克、多种维生素如维生素A 22微克、维生素C 62毫克、维生素E 2.43毫克、视黄醇83.4微克、胡萝卜素0.7微克，以及多种矿物质如钾144毫克、钠10毫克、钙27毫克、镁12毫克、铁1.2毫克、锰0.73毫克、锌0.57毫克、硒0.28微克。这些维生素和矿物质对保持人体健康具有重要的作用。

猕猴桃富含维生素C，被誉为水果界“VC之王”。对比其他水果，同等质量下猕猴桃维生素C含量是苹果的10倍、葡萄的2.5倍、石榴的7倍。维生素C是一种天然抗氧化剂，具有清除体内自由基的功效。常吃猕猴桃有助于美容养颜，延缓皮肤衰老，降低血液中的胆固醇水平，扩张血管和降低血压。

猕猴桃富含多酚类物质，主要包括酚酸、黄酮和少量花青素。多酚类化合物是一种植物化学物质，也是一种天然抗氧化剂，同样具有清除体内自由基的作用。

猕猴桃中含有铬元素，铬可以刺激体内胰腺细胞分泌胰岛素，具有调控血糖的作用，适合高血糖人群食用。

猕猴桃富含膳食纤维，特别是果皮和果肉相连的部分。膳食纤维可以降低血液中胆固醇浓度，配合猕猴桃中的维生素C 和多酚类物质，常吃猕猴桃可以降低心血管疾病的患病风险。