黄茶的代表茶是什么？

从炒青绿茶中发现，揉捻后由于干燥不充分或不及时，叶色变黄，于是产生了黄茶这一新类别。黄茶属于发酵茶，黄茶的制作和绿茶差不多，不同的是多了一道闷堆工序。这种闷堆工艺是黄茶制法的主要特点，也是它与绿茶的基本区别。黄茶根据鲜叶嫩度和芽叶大小可分为三类:黄芽茶、黄小茶、黄大茶。代表茶叶有孟定黄芽、霍山黄芽:君山银针——最好的黄芽茶之一，以注册商标“君山”命名，是一种黄茶针茶。唐宋时，因形似鸟羽，人们将其命名为黄羽、白鹤羽。清代茶叶有白色细毛，故改名为白毛尖；以1957命名。银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。自古以色、香、味、奇被称为四绝。在古代，君山茶的年产量只有一斤多，现在只有300多斤。银针茶是在每年清明节前三四天用鲜叶开采，由春茶中最先采摘的单个茶尖制成。制作1斤银针茶，大约需要50000个茶芽。它的制作工艺虽然精致，但并不修饰外观，而是要求必须保持原状，只从色、香、味三个方面下功夫。君山银针成品芽头粗壮，坚实挺拔，毛白如羽，芽身金黄光亮，素有“金镶玉”之称。内质香嫩，汤色杏亮，味甜爽口，叶厚匀。蒙顶黄芽——黄芽茶的第二佳品，蒙顶黄芽以黄山牌注册商标驰名。由于厂家注册商标不同，茶名有“山”“顶”之分。产于四川省名山县蒙顶山区。蒙顶黄芽以每年清明节前采集的鳞片发育而成的圆肥单芽为原料，制成成品茶。花蕾均匀、扁平、挺拔，颜色黄润，整个头发都露了出来。汤色黄澄澄，香甜嫩滑，清甜爽口，叶子嫩黄。孟定茶叶种植始于西汉，已有2000年历史。在古代，它是供皇帝享用的贡品。新中国成立后，曾被评为中国十大名茶之一。冻顶乌龙茶产于台湾省南投县凤凰山支脉地区。其成品呈半球形，色泽深绿，具有天然香味，汤色橙黄，滋味醇厚润泽，品质为春茶之冠。黄芽茶第三佳品霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台、鸟来涧、漫水河、金竹坪，其中金刚台的产品质量最好。成品茶芽叶挺直匀，色泽黄绿，娇嫩细腻，形似雀舌，汤色黄绿明亮，有黄圈，叶底淡黄，滋味浓鲜，甘甜爽口，有熟栗香味，饮后有清香。