法国菜是什么？
法式鸽子肉松挞
大厨酱煎鹅肝
煎鹅肝蓝莓汁
松露番茄鞑靼配新鲜牡蛎
黑松露番茄配新鲜牡蛎
鱼子酱法式三文鱼
玫瑰三文鱼配鱼子酱
香草蔬菜奶油汤
新鲜香草奶油蔬菜汤
海鲜浓汤
黄海龙汤
冰冻果子露
酷雪霸
法国奶酪烤龙虾和羊肉
法式芝士龙虾配香草羊排
美国里脊和大虾配波尔多红酒汁
美国牛柳配大虾波尔多红酒汁
提拉米苏配新鲜水果
h天米娜素板鲜果
草莓蛋奶酥
李铎李树
问题2:有哪些著名的法国菜？1，贡橙法式鹅肝
2.鹅肝炒扇贝。
特点:通过巧妙的组合，材料和工艺的搭配，呈现出一种优雅的美食，入口即化。
3.法式炖土豆
特点:好吃，软糯，适口。
4.法式洋葱汤
特点:典型的法国风味，香味浓郁。
5、草莓黄瓜
6.法国海鲜酥皮奶油汁
是由软滑的芝士和开胃的酸奶油做成的新鲜H土豆皮，搭配南美特色鱼沙拉、新鲜三文鱼、油绿辣椒和法式洋葱汤，酸甜可口，清爽可口。
7.法国羊鞍牛排
七指排骨羊排嫩滑，没有膻味，搭配香草汁、薄荷汁或芥末汁都是绝佳的享受。
问题3:吃法国菜的顺序是怎样的？第一道菜:通常点凉菜。第一道菜是凉菜，在菜单上的凉菜里。
上菜前，会有一片面包。如果你想在面包上涂黄油，你必须把面包掰成可以一口吃掉的小块，在吃之前在小块上涂上黄油。不要在整个面包上涂黄油。据说“一口一口”吃面包的习俗流传了几个世纪，为的是把吃剩的面包分给穷人。
第二道菜:汤是美味的法式汤，有浓汤、清淡的蔬菜汤和美味的海鲜汤。
如果汤太热不能喝，就不能用嘴吹。等到它自然冷却下来。
第三种方式:热开胃菜是这里法国菜的主菜。主菜是肉类和海鲜，大家可以根据自己的胃口点1-3主菜。
不要吃得太快。大口吞咽食物不仅影响身体健康，也是粗鲁的表现。如果是和别人一起吃饭，要注意吃饭的速度要和别人一致。
第四:甜点主菜结束后，可以点一份甜点，可以是冰淇淋等食物。
不要嘴里含着勺子说话，也不要嘴里含着东西说话。
如何使用:
喝汤时，把勺子向外舀，以免滴水。从勺子的侧面喝汤，不要发出声音。喝汤的时候可以把汤盘向外倾斜，这样勺子就可以舀最后一滴汤了。
用小一点的刀叉吃鱼，左手拿鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥鱼皮，把鱼推到鱼叉上的。吃肉的刀叉最大，拿刀的右手食指要放在刀背上，离刀柄一寸。左手拿刀，牙齿朝下。沙拉刀叉也很特别，是最小尺寸的叉刀。蜗牛钳的使用非常简单。拿起蜗牛，用特制的勺子把肉拔出来。
勺子在右边，叉子和餐巾在左边，液体在右边，固体在左边。餐具先从外面用。
不要提醒别人使用餐具的错误，自己错了也没必要公开道歉。
餐具一旦到了手里，就不能再碰桌子了；如果中途想休息一下，但又不想把盘子拿走，就要在8点20分把刀叉放在盘子上，刀在下面，叉在上面，叉齿朝下，这样刀叉看起来就像一个倒V字形。吃完后，刀叉平行斜放在盘子上，刀叉头指向10。
叉子刀的正确用法:
一顿正式的法国餐至少需要20副刀叉。不仅是法国菜，其他西餐也同样使用刀叉。有很多值得注意的地方。普通法国人更喜欢蜗牛和牡蛎，所以用餐工具会更多。
餐具的摆放:
在法国餐厅坐过之后，面对面前的一堆刀叉，你会不会觉得有些迷茫？其实餐具的位置是引导用餐的。如果有人请你吃法国菜，只要看看餐具就知道今天的宴会上有多少道菜了。
餐具由外向内依次使用，刀和勺放在右边；叉子和餐巾在左边；玻璃杯在右边；菜肴(沙拉、黄油菜肴)在左边。
问题4:法国菜的基本调料是什么？法国菜非常讲究香料。常用的香料有:百里香、迷迭香、月桂(香叶)、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等。辣椒是法国蔬菜工厂里最常见的，几乎每一道菜都要用，但是味精不用，香菜也很少用。酱料有100多种，不仅注重味道上的细微差别，还考虑到颜色的不同。各种酱料风味十足，让消费者回味无穷，给人以美的享受。法国菜具有选材广泛、材料新鲜、菜肴精美、品种多样的特点。菜一般都是生的，有吃生菜的习惯。在调味上，用酒更重，讲究什么原料用什么酒。它们的味道丰富、鲜嫩、辛辣。猪肉、牛肉、羊肉(嫩)、鸡肉、鱼虾、鸡蛋以及各种红烧肠、素菜、水果都是他们喜欢的食物，尤其是菠萝。吃的时候，凉菜是一整块肉，边切边吃。法国菜在食材、烹饪时间、菜品搭配、选料新鲜度、不同地域菜品的多样性以及烹饪的精致性、合理性、艺术性等方面都优于其他西餐。法国菜整体包括:面包、蛋糕、冷食、熟食、肉制品、奶酪和葡萄酒。
问题5:法国菜的主菜有哪些？黑松露番茄配新鲜牡蛎
问题6:法国经典美食有哪些？1.经典法国菜/高级菜肴起源于法国大革命前的皇室。
贵族中流行的菜肴后来被Esoffee分类。经典料理派的厨师技术娴熟，食材的选择一定是
是最好的质量，常用的饮食包括龙虾，牡蛎，牛排和香槟，大多是以葡萄酒和面酱，然后
浓缩后味道浓郁丰富，用黄油或冰淇淋增稠。
2.布尔乔亚美食源于历代法国平民的传统烹饪方法和选材。
新鲜简单，也是家常菜，在1950-1970最受欢迎。
3.新烹饪是法国烹饪的一个新流派，出现于20世纪70年代，由保罗·布格斯创立。
(Paul Bocuse)，在1973之后非常受欢迎。新菜系在烹饪中使用了宝贵的材料，重点在于
原汁原味，用料新鲜等特点，菜品多以瓷盘单独装盘，口味清淡交融。存在
90年代后，人们注重健康，迈克尔·盖拉德(Michael Guerard)倡导的健康法式料理(Minceur)。
烹饪)受欢迎，使用简单直接的烹饪方法，减少油的使用；这种调味汁大多是用原来的肉汁做的。
用奶酪代替冰淇淋使果汁变稠。
问题7:法国菜遵循主菜的主食有哪些？一般是土豆(奶酪、油炸薯片、压泥或全食等。)、各种面条(比如东南的克罗泽)、米饭。无论主菜是什么主食，在法国餐厅都可以要求免费面包。这也是主食，但不是主食。想吃就吃，不一定是法棍。
问题8:正宗的法国菜有哪些？怎么会？推荐几道有名又好吃的法国菜:鹅肝炒扇贝。
特点:通过巧妙的组合，材料和工艺的搭配，呈现出一种优雅的美食，入口即化。
材料:法国鹅肝3片，新鲜扇贝6个，芦笋条6根，洋葱100g，胡萝卜30g，洋葱20g(切片加盐炒熟，拧成糊状)。
制作:将鲜贝浸泡在水中，即用冰水浸泡后迅速冷却，加入葱姜盐酒，煎至两面取出黄芦笋的雄蕊，用盐水烫一下，作为菜肴装饰；取出鹅肝，略煎，放在鲜贝上，加酱即可食用。
菜肴描述:法式洋葱汤
特点:典型的法国风味，香味浓郁。
材料:牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，调味汁少许。
制作:洋葱切片，用色拉油炸至棕色。将洋葱和牛肉汤加入锅中，搅拌至沸腾。加入盐和胡椒。汤端上来后，把面包片放入汤盆，撒上酱汁。
菜肴描述:法式香辣猪排
特点:肉质鲜嫩，香辣开胃。
材料:4块猪排、盐、粗胡椒粉、250毫升浓牛奶、大蒜、法式芥末酱和芫荽叶。
制作:用刀背将猪排均匀的拍在两边，放入盘中，撒上盐和胡椒粉；锅加热，放油，放入猪排，炸至金黄色；向煎锅中加入奶油、蒜片和芥末酱，煮沸。加入适量的盐来调节口味。当汤汁煮成稀糊状时，加入切碎的香菜，即可得到经典西餐法国菜排行榜第1号法式牛排。
法式牛排的做法详细介绍了菜肴及其功能:法式食谱贫血食谱
味道:咸香可口。工艺:油炸。
法式牛排制作材料:
材料:牛排500克。
辅料:鸡蛋150克，面包150克，小麦粉50克。
调料:盐4g，胡椒粉3g。
法式牛排的特点:
外面褐脆，里面鲜红鲜嫩。
教你如何做法式牛排，如何把法式牛排做的好吃。
1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包边缘去壳，切成米粒，用精盐1g调和备用。
2.把牛排切成块，用刀背打松，抹上盐和胡椒粉，蘸上干面粉，然后拖进蛋液里，蘸上面包屑，盖上一层薄纸，用手掌在纸上轻轻一按，使面包粘起来。
3.将250克熟植物油放入烤盘，250℃加热5分钟左右，调至200℃，将牛排放入油中，煎5分钟左右，翻面煎10分钟，待表面呈棕色时取出。
4.配上辣酱油或番茄酱。小派-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时，茄汁牛排配甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶，都是2号适合吃的。
番茄酱牛排的做法详细介绍了菜肴及其功能:法式食谱，番茄酱牛排的制作材料:
材料:牛柳1000克，洋葱和胡萝卜100克，番茄150克，面粉50克，薯片500克。
调料:食用油150g，香叶1片，番茄酱100g，盐和胡椒粉。
番茄酱牛排的特点:
香味很浓。
教你怎么做番茄酱牛排，番茄酱牛排怎么做才好吃。
(1)牛柳洗净，切成10块，用肉拍拍成薄片，用刀切筋，剁成圆形，用少许盐和胡椒粉腌制片刻；洋葱洗净切丝；胡萝卜洗净切片。西红柿洗净，切块备用。(2)烧热锅，倒入食用油。油温到五成时，放入沾有面粉的牛排，煎至黄色。取出后放入烤盘。用剩下的油将洋葱丝、胡萝卜片和香叶炒至黄色。加入番茄酱油，直到油变红，然后倒入牛肉汤。番茄块大火煮开后，加盐调好味，浇在牛排上。放入烤箱烘烤。配上炸薯条。3号菠菜沙拉
菠菜沙拉的做法详细介绍了菜系及其作用:法式食谱菠菜沙拉制作材料:
材料:菠菜1.5公斤，煮鸡蛋500克，洋葱碎150克，醋酱。
菠菜沙拉的特点:
酸酸微辣，鲜香可口。
教你怎么做菠菜沙拉，菠菜沙拉怎么做才好吃。
1.醋酱的准备:将两个煮熟的蛋黄捣碎，放入有芦苇的锅中，加入10g白胡椒粉、20g芥末酱、30g精盐、5g味精，用勺子仔细搅拌，使蛋黄变得浑浊，然后依次倒入10g生植物油。& gt
问题9:法国菜的基本调料是什么？鼠尾草:使用了1000多年，被称为长生不老药。人叹曰:“人有贤田何以死？”。多用于增香，可单独制成果汁或酱、咖喱汁等。，因微苦或涩，适合调味肉、鱼。在欧洲，鼠尾草啤酒、鼠尾草茶和鼠尾草汤往往是加入柠檬汁或醋后饮用。
迷迭香:一种珍贵的天然香料植物，在生长季节会散发出芬芳的气味，具有清心提神的功效。普罗旺斯人认为迷迭香的香气能让人情绪高涨，使空气纯净。中餐煮肉或炒饭时也可以加入。但更多的时候，迷迭香是作为美容外用的圣草。也可以学习古代匈牙利女王用迷迭香洗澡，可以安神。在科隆，迷迭香是一种强烈的味道。
百里香:2000年前百里香被记录为一种香料。在制作奶酪和葡萄酒时，它被用作调味品。叶子可以搭配各种肉类，鱼类和贝类菜肴，用牛肝菌土豆泥和黑蘑菇蛋黄酱炒鹅肝是使用百里香的代表性菜肴。在加热的黄油中加入百里香，混合两种香料，一层一层地倒在鹅肝上，直到鹅肝五成熟。这种方法是慢煎，可以保持鹅肝的鲜嫩，还可以把百里香和黄油的香气渗透进去。百里香茶还可以帮助消化和解酒。在浸液中加入蜂蜜可以治疗感冒和喉咙痛。
月桂:味苦，性温，有鲜香。放在库里可以缓解库里的气势。月桂树是野餐中常用的调味品，可以去除肉类烧烤中的腥味。
莳萝:意为平静、消除，古代称为“茴香”。香味浓郁，香味持久，有点清凉的味道，能去除口腔中的异味。莳萝种子有强烈的气味，用于腌制，叶子有温和的气味，也被称为莳萝草。把它们剁碎做成汤、生菜沙拉和海鲜可以提升风味。适合搭配鱼、海鲜、蔬菜、酱料等。口中的香，心里的平静。
香草和食材的搭配，巧妙地利用香料搭配不同的食材和做法，炒、炖、凉拌都有用。集市、小商店、大超市、香料都可以在旅途中轻松获得。先预习一下基本的烹饪知识是很重要的。虽然每个人的口味偏好不同，但代代相传的搭配习惯一定有其精妙之处。
1.莳萝叶大多用于调味鸡肉和腌制三文鱼来准备冷汤。
2.迷迭香叶用于烤肉，小牛肉，羊肉，乳猪，河鱼等。，也用于装饰比萨饼和面包。
3.百里香可以抑制鱼腥味，可以直接撒在煮好的鱼菜上。也可与其他芳香材料混合制成馅料，塞在腔内用于烤制鸡鸭等家禽。
4.甜紫苏叶用于烹煮鱼虾蟹，解毒除臭；也可以饭前开胃小烤饼。
5.罗勒叶罗勒酱由罗勒叶混合奶酪、松子、大蒜和橄榄油制成，搭配蔬菜和肉类可以大大增加食欲。
6.薄荷主要用作蛋糕和甜点的调料，或者作为装饰品。
推荐的香料品种和价格
干瓶装香料便于携带和储存，在法国的购买价格以ducros品牌为准:
杜克洛罗勒(罗勒)100毫升1.93欧元
Ducros全龙蒿(全龙蒿，可以浸泡在橄榄油中增加香味，保存时间更长)100ml 1.93欧元。
杜克洛混合香草(混合香料)100ml 1.93欧元。
杜克洛牛至(牛至)100毫升1.93欧元
普罗旺斯的杜克洛百里香100毫升1.93欧元。
肉豆蔻粉/肉豆蔻粉(肉豆蔻粉)
问题10:有哪些著名的法国菜？鸽子肉泡芙
法式鸽子肉松挞
大厨酱煎鹅肝
煎鹅肝蓝莓汁
松露番茄鞑靼配新鲜牡蛎
黑松露番茄配新鲜牡蛎
鱼子酱法式三文鱼
玫瑰三文鱼配鱼子酱
香草蔬菜奶油汤
新鲜香草奶油蔬菜汤
海鲜浓汤
黄海龙汤
冰冻果子露
酷雪霸
法国奶酪烤龙虾和羊肉
法式芝士龙虾配香草羊排
美国里脊和大虾配波尔多红酒汁
美国牛柳配大虾波尔多红酒汁
提拉米苏配新鲜水果
h天米娜素板鲜果
草莓蛋奶酥
李铎李树