请介绍一种你知道的传统中国茶。
龙井茶属于绿茶的一种，外形扁平光滑。由于产地和制作方法的不同，龙井茶可分为龙井茶、奇强茶和大方茶三种。西湖龙井按外观和内质的优劣顺序分为1 ~ 8级。狮子峰产量最多，因色泽黄嫩，香味持久，被誉为“龙井之巅”。
西湖龙井茶历史悠久，可以追溯到中国的唐朝。当时，著名的茶圣陆羽撰写了世界上第一部茶叶专著《茶经》，记载了杭州天竺和灵隐寺的茶叶生产情况。西湖龙井茶的名称始于宋代，元代有所耳闻，明代有所推广，清代盛极一时。在1000多年的历史演变过程中，西湖龙井茶开始了从无名到名品，从普通百姓的家常茶到帝王将相的贡品，从汉族名茶到名品走向世界的辉煌时期。
早在北宋时期，龙井茶区就已初步形成。当时，灵隐祥林洞的祥林茶、上天竺白云峰的白云茶、葛岭宝云山的宝云茶被列为贡品。北宋高僧，口才大师，隐居故乡，也是他和其他文豪在龙井石峰山下寿圣寺品茶吟诗的地方。苏东坡以“白云峰有两新旗，绿长鲜谷多雨春”的诗句称赞龙井茶，并手书“老龙井”等匾额。至今，寿圣寺公户寺和十八宫茶园的石峰山下仍有悬岩。
南宋时，杭州成为国都，茶叶生产也进一步发展。
到了元代，龙井茶的品质进一步提高。龙井附近出产的茶叶开始出现，一位爱茶人士俞伯声发起《游龙井》一诗饮茶，诗中说:“徘徊龙井，云将清而画。成公爱客，取水填幽窦。坐在我的房间里，香味不会散发。但当你在清澈中看到瓢，翡翠的影子落在蓝色的洞穴里。煮了金芽，不拿谷雨，却带了两三个儿子来，舍不得洗三遍。”可见当时禅师看中了龙井一带的清幽景色，又有好泉好茶，便来一起喝茶赏景。[2]
到了明代，西湖龙井茶开始出现，名声远播，开始走出寺庙，为普通百姓所饮。明嘉靖年间《浙江边志》记载:“杭郡之茶，总不如龙井所产者，雨前细芽尤珍贵，且不多产，宜以珍重。”《明万历年间杭州志》中有“老龙井，其地名茶，两山之冠”之说。万历《钱塘县志》也记载“茶叶龙井，作豆花，色清甜，异于他山。”这时，西湖龙井茶被列为中国名茶。西湖龙井茶收录于明代黄一正的《名茶志》和江南才子徐文长编纂的《全国名茶志》中。
西湖龙井茶产地原地理范围图。
清代学者易浩恣意试验:“茶名浙江龙井，江南芥菜，福建武夷云。”乾隆皇帝六下江南，四次来到西湖龙井茶区，观看采茶、品茶、作诗。公户寺前的十八棵茶树也被称为“御茶”。从此，西湖龙井茶享誉海内外，寻茶者络绎不绝。挚友徐克说:“各省出产的绿茶鲜有深蓝的，杭州的龙井却是深蓝的。其余茶叶卷曲圆润，但杭之龙井平直。”清代，相传乾隆皇帝游览杭州时，在龙井茶区天竺写了一首诗，名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶以“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(家坞)”居首位，西湖龙井茶居首位。龙井茶形直而尖，平而俊，滑而匀，色黄。冲泡后香气清高持久，清香扑鼻；汤色杏绿色，清澈明亮，叶底淡绿，芽直立，栩栩如生。喝茶汤清爽，齿间留香，回味无穷。
民国时期，著名的西湖龙井茶成为中国第一名茶。
新中国成立后，国家积极支持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。在政府的关怀下，茶区人民将旧的木壶改为电壶，培育龙井茶新的优良品种，推广先进的栽培和采收技术，制定龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
2011年6月28日，“西湖龙井”国家地理标志证明商标终于注册成功。2014年4月3日，西湖龙井钱明茶叶拍卖会在杭举行。
从2014开始，杭州西湖龙井茶管理协会将向全国西湖龙井茶专卖店授牌。
摘自百度分支:/view/21414.htm